大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：这6种不起眼的蔬菜，晒干太抢手，多买点囤起来，冬天炖肉吃真香！
北方的冬天格外寒冷，大雪过后，很多城市气温都降至零度以下。田地里除了麦苗以外，很难见到青菜。因此，在北方，有很多老人，都有晒干菜的习惯。现在的年轻人，应该没有几个会晒干菜的，不是因为晒干菜麻烦，而是没有这种习惯。
老人喜欢晒干菜，可能和他们的阅历有关，他们的人生都经历过一段饱受饥寒的岁月，这种经历给他们养成了勤俭节约的好习惯。一般年轻人都喜欢去超市买新鲜的蔬菜，但是冬天超市里的蔬菜价格都比较贵。老人不舍得花钱，会在蔬菜最便宜的时候，多买些回家，晒成干菜，留着冬天吃。
前两天，我和老公去看望80岁的大姨。临走时，老人非要给我们带点东西。最后，把她晒的干菜都拿出来了，给了我们好几袋子，瞬间感觉老人太富有了，有这么多的干菜，吃一个冬天都吃不完，隔三差五炖一锅，全家都吃不够！饭后，我把大姨给我的干菜和用干菜做的饭菜，拍照发到朋友群，没想到在朋友圈一下子沸腾了，引来无数点赞！有的朋友问：“这么多干菜，怎么做好吃”？还有的朋友说：“好想吃，卖点给我行不？”下面，厨娘就给大家看看，大姨都晒得哪些干菜吧！
干马齿笕
马齿苋是一种非常常见的野菜。盛夏时，田间地头，道路两旁，凡是有土的地方，到处都可以看见它们的身影，并且这种野菜生命力特别强，就算是他把它们锄下来，如果赶上阴雨天气，根扎到土里，就会继续生长，农民都因为它而感到头疼。但是这种野菜营养特别丰富，富含钙、磷、铁以及多种维生素，它的不饱和脂肪酸含量也很高，有利于降低胆固醇，增强血管壁弹性，可以预防心血管疾病。
马齿苋可以清洗干净后，可以凉拌食用，爽滑又开胃。如果把它清洗干净，焯水后，放在太阳下晒成干菜，味道就更好了。冬天拿出来，用开水浸泡三五个小时，泡软以后切碎，加入适量的肉丁、葱末、姜末、生抽、盐、食用油，搅拌均匀调制成馅，用来包包子或者蒸干菜窝头，都特别好吃！
萝卜干
俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜。”冬天就是吃萝卜白菜的季节，这个季节的萝卜水分足，味道正，甘甜多汁，不仅可以当菜吃，还可以当水果吃。萝卜用盐腌制出水分后，放在太阳下晒几天，晒干后，装入保鲜袋内密封起来，放在阴凉通风的地方储存，吃的时候再用开水泡软，这时候吃起来就是那种嘎嘣脆的口感了。
晒干的萝卜条，可以上锅烀一烀，也可以加盐、辣椒面、生抽，搅拌均匀，做成咸菜直接吃。早餐就着萝卜干咸菜，喝着玉米粥，特别开胃下饭。
干豆角
豆角是一种产量非常高的蔬菜，是为数不多的便宜又营养的蔬菜之一，每斤价钱不超两块钱，营养却很丰富。如果家里种一排豆角的话，可以长几十斤豆角，如果不及时摘下来，豆角就会变老。豆角生长得特别旺盛，如果吃不完，可以焯水后晒干，冬天炖肉、炖咸鱼吃，艮啾啾的比夏天新鲜着吃的时候还要好吃很多倍。和大家分享一下干豆角炖咸鱼的做法吧。
【干豆角炖咸鱼】
准备食材：咸鱼干、干豆角、葱、姜、蒜、干红辣椒，盐、鸡精、生抽、食用油。
操作步骤：
1.将干豆角和小干鱼，分别装入两个盆中，加入适量温水，浸泡3个小时。
2.将泡软后的干豆角，切成5-6厘米的长段备用。
3.热锅加油，油热以后，将咸鱼干放入锅中，煸炒至两面金黄后，下入葱段、姜片和干红辣椒炒香。
4.下入干豆角，加入生抽，翻炒均匀后，加入适量的开水，水没过干豆角即可。水再次煮开后，调为小火，盖上锅盖，炖10分钟。十分钟后，少加一点盐、鸡精，关火后，翻拌均匀，即可出锅。
除了上边这三种以外，大姨还晒了梅菜干、茄子干、萝卜缨子干等，都非常的好吃，做法都差不多，厨娘就不一一介绍了！您还会把什么蔬菜晒成干菜呢？欢迎大家在评论区留言！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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