在家待的时间久了，就越加想念以前吃过的各种美食，身为广西人，最想念不过螺蛳粉，尤其是螺蛳粉里面的鸭脚，更是馋得慌。还得在家呆着，昨天全副武装出门买了食材，看到超市有新鲜的鸭爪，虽然不是螺蛳粉那种带皮的。但有总比没有好，想都没想的买了2斤回来，今晚家人有口福了！
作为家庭主妇，肯定有几道上得了台面的拿手好菜，像我做的鸭爪鸡爪都受家人朋友的欢迎，每次过来吃饭都点名要吃！现在这个特殊时期，食材少了，调料也不多，但是这里加点那里调点，做出来的美味还是妈妈的味道。今天就给家人做了顿口水鸭爪，这鸭爪炖得骨头酥软，入味十分，口感咸辣鲜香，不油不腻，太下酒了。家里有几壶小酒，和老公两人加了两个小杯子，喝了两杯，倒也其乐融融。爱啃爪子的亲们可以做上一道，绝对的下酒好菜，要知道，全家人齐刷刷在唠家常边啃鸭爪子是多么幸福的一件事儿~
【口水鸭爪】
鸭爪2斤，酸笋一小碗（没有可以省略），酱油15克，蚝油15克，鸡精1小勺，料酒10克，沙姜1块，豆瓣酱2大勺，花椒1小把，香叶1片，八角1个，陈皮1片，姜蒜小半碗
【制作步骤】
1，准备好材料，鸭爪洗净沥干水分，螺蛳粉的那种鸭爪一般都是带皮的，经过油炸后再烹饪，今天没买到，直接用去皮的，倒也省事，去皮的鸭爪虽然口感不够丰富，但也很好吃。
2，热锅，锅内倒入适量多的食用油，放入豆瓣酱，小火翻炒出红油后，加入八角，香叶，陈皮，花椒，翻炒几下慢慢煸出香气，火力要小，不要煸糊了哦。
3，加入姜蒜和沙姜翻炒均匀，沙姜是这道菜的点睛之笔，不能少，喜辣的这时候可以加入指天椒段，吃起来肯定很赞！
4，倒入鸭爪，加入料酒拌匀，中火翻炒均匀。
5，加入酱油，蚝油翻炒片刻，让鸭爪都能沾上酱汁。
6，倒入酸笋丝，酸笋是家里之前腌制的，特殊情况买不到就不用放了，可以放点紫苏叶子提味。
7，最后加入3碗清水入锅，调入鸡精，大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右即可。
香喷喷的口水鸭爪就出锅了，香辣够味，吃着很过瘾。鸭爪煮的时间足够 ，入味得骨头都酥了，还没上桌就满屋子香气，老公说我手艺太赞了，完全能出去开店了，您看馋了吗？喜爱啃鸭爪的，别错过了，这绝对是道好菜！在家宅着不如学点厨艺，将来自己做饭吃，更有成就感哦！
爱生活的馋猫，美食博主，美食原创作者，全网百万粉丝，擅长烘焙和家常菜，每天为大家分享各式好吃好玩好做的创意美食。喜欢馋猫的美食的，欢迎关注我哦！也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对馋猫最大的鼓励！此图文均为爱生活的馋猫原创，未经许可盗文盗图必究！
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