酸辣粉虽然只是四川重庆一带的美食，但是现在随着川味美食的兴起越来越多人喜欢吃酸辣粉了，虽然酸辣粉这种美食这么好吃但是会做这种美食的人却屈指可数，下面我们就来聊聊关于如何快速做成酸辣粉?接下来我们就一起去了解一下吧!
如何快速做成酸辣粉
酸辣粉虽然只是四川重庆一带的美食，但是现在随着川味美食的兴起越来越多人喜欢吃酸辣粉了，虽然酸辣粉这种美食这么好吃但是会做这种美食的人却屈指可数。
不知道大家有没有过这样的想法，如果自己在家里面能做出酸辣粉就好了，这样我们以后再想要吃酸辣粉的时候就不用到外面买去了，而且对酸辣粉的卫生放心。今天就来为大家分享一下酸辣粉的具体做法，想吃酸辣粉不用买，自己在家就能做，简单几步就能做出正宗酸辣粉。
第一步：首先是泡一泡。将适量的红薯粉条提前一个晚上用冷水浸泡，黄豆提前一个晚上浸泡好，准备适量的鸡汤。
第二步：炒锅当中加入适量的食用油，将之前泡好并沥干水分的黄豆放入到锅里面，冷油炸到黄豆香酥之后捞出来，加上适量的食用盐将黄豆搅拌均匀备用。花生炒好之后备用、辣椒酸豆角备用。
第三步：锅里面放入适量的食用油，先不开火，直接向锅里面加入适量的花椒、八角、桂皮和香叶，开火将食用油烧到七成热之后将香料捞出来，剩下锅里面的油。
第四步：干净的碗里面加入适量的辣椒面和白芝麻，等到锅里面的油温稍微降下来一些之后倒入到碗里面将辣椒面搅拌成辣椒油。
提示：大家做辣椒油的时候可以分多次倒入熟油，那样辣椒油不容易糊。
第五步：起锅，等到油热了之后将肉馅翻炒均匀，再加入适量的姜末和葱末，再次爆炒出香味，最后向锅里面加入适量的甜面酱和郫县豆瓣酱，翻炒均匀后加入白糖和盐再一次翻炒均匀之后肉馅炒好了，出锅。
第六步：大蒜捣成蒜泥的形状之后放入适量的清水搅拌均匀，再依次放入老抽、生抽、陈醋、白砂糖、食用盐、胡椒粉、花椒面和适量的高汤将它们搅拌均匀。
第七步：这一步要煮一煮。锅里面烧水，等到水烧开之后将之前泡好的红薯粉条放入锅里面煮5分钟左右，将红薯粉条捞出来倒入我们之前搅拌好的高汤当中，紧接着向碗里面加入之前做好的花生、黄豆、肉酱、酸豆角、花椒油、辣椒油，最后向碗里面放入适量的香菜搅拌一下就可以吃了。
以上就是今天为大家分享的酸辣粉的具体做法了，虽然看起来复杂一些，但是很多东西大家一次性可以多做一些，以后再想吃的时候就不用这么麻烦了，按照这种方法，保证你自己在家就能做出正宗的酸辣粉。
