食材简单，操作容易，烹饪时间较短。
By 喜欢烹饪的沐汐
用料
- 长茄子 2根
- 蒜蓉 2头蒜
- 盐 适量
- 蒜苗 4根
- 小米辣 2根
- 酱油 10克
- 耗油 20克
- 鸡精 5克
- 味精 5克
- 食用油 20克 30克
做法步骤
1、买回来的茄子清洗干净，然后擦干水分，茄子两端分别留出2公分完整，然后在切2刀花刀，如图所示。
2、把事先准备好的大蒜，压扁切成蒜末备用
3、锅中放油，烧热之后把茄子放进去煎，煎至茄子肉质完全金黄松软。
4、煎好之后打开茄子，平铺继续煎2分钟
5、煎好之后取出，放在盘中备用
6、锅中放油烧热之后，依次放入酱油，耗油，鸡精，盐，最后放入切好的蒜末，撒点味精出锅
7、准备好的蒜苗，小米辣切成小段备用
8、煎好的茄子上面淋上蒜蓉，依次撒上切好的蒜苗，小米辣，制作完成了，开始吃吧！
小贴士
茄子煎的不要太老，文火慢煎。
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