多吃粗粮真的比细粮好吗？
★ 专家介绍
主治医师，职业药师
北京健泽中医馆馆长
北京中医药大学 中医学及针灸推拿双专业毕业
医学学士学位
知名健康博主
刘钊
提问：
刘老师，身边很多健身达人或者养生达人都在说多吃粗粮怎么怎么好？是真的吗？
刘钊：
粗粮比细粮加工简单，因此保存了许多细粮中没有和含量较少的营养成分，这个是肯定的，但是如果粗粮吃太多了，还是会增加胃肠负担，造成腹胀、消化不良。长期大量的吃，还会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，降低人体免疫力，所以粗粮虽然好，也要控制量，而且也不是人人都适合吃。
提问：
我看到网上有一种说法是：老人和儿童吃粗粮会营养不良,是真的吗？
刘钊：
这个并不会。粗杂粮有益于三高控制和矿物质维生素的获取，对各年龄层的人都有好处。 【老师解答】强调日常膳食非常重要的一个意义，就是给人体提供能量，而人体能量最主要的来源是日常食用的碳水化合物。精细粮食仍旧应该是一日三餐中最主要的，粗粮不能取代精细粮食的地位，应该是日常膳食的重要补充。
提问：
什么样的人吃粗粮会营养不良呢？
刘钊：
那些过度减肥的人！她们几乎不吃主食，用粗杂粮代替，低热量高纤维的蔬菜吃得很多，鱼肉蛋奶豆制品这些吃得很少，要不了几个月就可能会营养不良。
提问：
老师一直在强调不能吃太多的粗粮，那到底吃多少合适呢？
刘钊：
具体每天吃多少粗粮，这个问题很难一概而论。一是人体的差异比较大，主要是消化系统的功能和其他的一些情况（年龄、胖瘦等），另外粗粮和粗粮的差别也很大，有的相对容易消化一些，有的就确实不好消化。所以一般来说，对于一般人群，粗粮及其加工品，一般可以占到每日碳水化合物的30%左右，注意，一些主食和蔬菜两兼的食物（比如山药，和后面要提的土豆）也要算在主食里。
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