牛奶中的蛋白质以络蛋白为主，凝块太大，酸奶也是。0-12月大的宝宝肠胃功能、肾功能、肝脏功能、免疫功能等较弱，消化吸收较为困难。到了1岁之后，除了牛奶蛋白过敏的孩子，多数宝宝肝肾功能逐渐发育提升，慢慢具备了消化牛奶和酸奶的能力，这时候食用酸奶问题就不大了。
一、酸奶的优点
1、酸奶促进钙的吸收。发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙、磷更容易被人体吸收。
2、酸奶减少便秘的产生。酸奶中的乳酸菌对肠道黏膜有一定的刺激作用，可促进消化道的蠕动。
3、酸奶中含充足的乳酸菌，可以有效抑制有害菌，减少急性腹泻的发病率，提高免疫力。
4、酸奶中的半乳糖可以促进宝宝发育。
5、酸奶营养丰富，能量密度高，能促进消化，和母乳相似，适合消化系统不成熟的婴幼儿。
6、酸奶是婴儿添加辅食过程中从液态到固态的过渡食品，营养价值高。
7、酸奶钙含量高，晚上喝酸奶更利于钙物质吸收。
二、如何辨别真假酸奶
市场上有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的乳酸奶，它们其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
纯酸奶的营养成分接近纯牛奶，蛋白质含量一般在2.5%以上。第一配料是生牛乳。婴儿最好选择纯酸奶、原味酸奶。不含糖，不含甜味剂。外包装写有“酸牛奶饮品”“乳酸菌饮料”等字样产品尽量少给宝宝喝，这些是奶味饮料，非酸奶，其营养价值不能和酸奶比。
三、如何正确食用酸奶
1、酸奶最好是凉着吃，不要加热。天气温度过低，可以用温水加热一下。高温度加热，酸奶的营养价值就会大量流失。
2、酸奶对牙齿的腐蚀性很大，喝完后应该立即漱口，尤其是晚上喝酸奶。
3、酸奶不宜与抗生素药物同食。
4、含有活性乳酸菌的酸奶保质期较短，一般为两周左右，必须在2℃~6℃下保藏，否则容易变质。市面上在冷柜外面摆放的酸奶，其口味和营养价值无法保证。消费者买酸奶既要看保质期，更要看温度。
5、6个月以后的宝宝可以把酸奶当辅食进食，期初喂食量不要过大。1岁之后可以每天食用100毫升。
6、酸奶要饭后吃，饭后肠胃PH值低，可提高酸奶保健作用。
7、酸奶含钙量较少，而婴儿正在生长发育期，需大量钙。切不可以酸奶替代母乳和婴儿配方粉。
8、酸奶中乳酸菌能抑制和消灭很多病原体微生物，但也破坏对人体有益菌的生长条件，影响正常消化功能。酸奶不适合患肠胃炎和早产儿群体。
1-3岁的孩童依然首选母乳或配方奶粉，食用酸奶同时，切记不可停掉母乳和配方奶粉。
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