太下酒了
By 萌妈0818
用料
- 鸭腿肉
- 姜蒜
- 干辣椒
- 蒜苔
做法步骤
1、前面有张照片拍掉了。鸭腿肉剔掉骨头，切成肉丝，用料酒、胡椒粉、盐、老姜、蒜、小葱段，麻味。再备点老姜和蒜，切片
2、干辣椒剪成丝，我剪的比较粗。根据自己的口味选择辣或者不辣的干辣椒
3、锅里倒油，油要多，油5成热的时候倒入麻好味的鸭丝，中小火慢慢煎
4、煎到如图，喜欢干一点的也可以再煎一下。铲起滤干油备用
5、锅里的油下豆瓣酱，火不好大，炒断豆瓣的生味
6、加入蒜、老姜、子姜，炒香，加点糖
7、加入干辣椒和干花椒，火都不要太大，中火就差不多，以免辣椒炒糊
8、炒至如图，辣椒也可以再炒干一点，根据自己的喜好调整
9、倒入鸭丝翻炒，这里可以把火开大，炒香后加入切成节的蒜苔，加盐和鸡精，蒜苔炒熟就可以起锅啦
10、成品，香的停不下来
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