前两天蒸了一锅花卷,晒到朋友圈,大家都说太漂亮了。今天做的枣花馍也是外形非常喜人的,特别喜庆。红枣的香甜与馒头的暄软完美结合,美观又好吃。这样漂亮的枣花馍,外面可买不到!

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(1)

这个枣花馍用一次发酵法,更节省时间,揉好面团后直接做造型,然后再进行发酵蒸熟即可,省去了二次发酵的麻烦。逢年过节也可以蒸上一锅也应景,新手也很容易学,配造型别致,营养健康,喜欢的朋友一定要试试!

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(2)

做法

1.首先和面:300克面粉 3克发酵粉 170克温水混合在一起搅拌,水要一点一点慢慢加,不要一次性加太多,面团要和得稍微硬一些,容易定型。

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(3)

2.不用发酵,将面团搓成长条状,再切成等大的小剂子。揉好的面剂,盖上保鲜膜,防止表皮风化干裂。

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(4)

3.取一份小面团,轻轻按扁,然后擀开成圆形,厚度比一元硬币稍微厚一点,切成8块备用

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(5)

4.把切开的面皮叠在一起

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(6)

5.拿一根筷子,放在中间向下压,注意不要压断

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(7)

6.把面竖起来,捏住顶端,朝一个方向旋转,成螺旋状,用手拿着顺时针转一圈

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(8)

7.稍微调整成花环形状,将红枣按在顶尖收口处按下去,用手将底部整一下型

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(9)

8.放入蒸笼内,发酵至原来的1.5倍大

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(10)

9.水开上屉蒸15分钟,关火后焖两分钟再开锅,蓬松暄软的懒人花卷就做好啦!

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(11)

10.好看又好吃的枣花馒头就做好了,非常暄软,还可以一片一片撕着吃

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(12)

11.刚出锅的枣馍十分诱人,空口也能吃上几个

过年做枣馍的方法(过年必不可少的枣馍)(13)

小贴士

1.面粉吸水性不同,少量多次加水,面团不要太软,否则成品纹路不清晰。2.分好面剂每个再反复揉搓几下,是馒头光滑透亮的关键。3.擀成薄厚一致的圆形,这样才能保证成品每一条纹路宽窄一致。4.和面可以用牛奶也可以用温水,水温或者牛奶的温度和人体的肌肤温度差不多就可以,千万别太热!

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