保护心脏血管的营养素(天然血管支架)(1)

葛根,又称柴葛和药葛,是多年生落叶藤本豆科植物。生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方,或生于海拔1000-3200米的山沟林中。

中国大部地区有产,主要分布于辽宁、河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、江西、湖南、湖北、重庆、四川、贵州、云南、山西、陕西、甘肃等地。

葛根的药用价值极高,素有“亚洲人参”之美誉,葛粉称之为“长寿粉”,在日本被誉为“皇室特供食品”。

保护心脏血管的营养素(天然血管支架)(2)

一、葛根被称为天然“血管支架”!

1、血管支架

葛根内的总黄酮和葛根素能够调节心脏的代谢能力,减慢心率,支起血管,促进微小血管的血液循环,增加了血流量,还能降低血管内膜的阻力,防止血管受损,软化血管。有效改善胸闷、胸痛、气短、浑身没有力气等症状。专门针对高血压、动脉硬化、心肌缺血梗死。

二、葛根的食疗方子

1、葛根冻

取一袋葛粉置于碗中。用少量冷水搅拌到像牛奶状,注意冷水不要放太多大约10毫升至15毫升,能够打湿粉就行。要充分把葛粉搅拌均匀,没有颗粒状。

搅拌均匀后,用刚烧开的水一边冲一边搅拌,搅拌到葛粉变透明糊状。可根据个人口味加上白糖或者蜂蜜,口感会很好。营养美味又好吃。夏天的话还可放冰箱里冷藏,冷藏几个小时后,葛粉糊就会呈现出果冻状,滑溜溜冰冰凉凉,加入果酱味道更好。

2、葛根粉粥

葛根磨粉,清水泡洗粟米一晚,第二天滤水取出,与葛粉同拌均匀,按常法煮粥,粥成后酌加调味品。

此粥软滑适口,清香沁脾,具有营养机体,升举人体阳气的功效。可用于心脑血管病症的预防。高血压、糖尿病、腹泻、痢疾患者宜常食之。

3、葛粉饭

先用开水将凉粟米饭淋湿,加人葛粉拌匀,放入豆豉汁水适量,在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。

此饭清心醒脾,增长智力,可用于记忆衰退等病症。

4、葛根茶

将葛根洗净切成薄片,每天30克,加水煮沸后当茶饮用。

此茶具有清热解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒护肝等功效。酒前泡服可使酒量大增,酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。将其作常规饮料泡服,久服可降血脂、降血糖、降血压。

5、桂花葛粉羹

葛根磨粉后先用凉开水适量调葛粉,再用沸水冲化葛粉,使之成晶莹透明状,加入桂花糖调拌均匀即成。

此羹甘甜润口,气味芬芳,具有清热生津,解肌发表的功效。适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病症。葛根能升阳活血、解表止泻,是中老年人保健食药两用的好宝贝,功效堪比人参。

保护心脏血管的营养素(天然血管支架)(3)

三、哪些人不适合食用葛根

1、体寒湿重者:

葛根粉是凉性食物,体寒、湿气重的人吃了后会加剧体内寒气的聚积,容易引发身体不适。食用和饮用一些热属性的食材和茶材可以祛除体内寒气,比如桂圆、山楂、核桃、花生、杏仁、红茶、乌龙茶等。

2、低血压患者:

由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压,所以低血压患者不适合吃葛根粉。治疗低血压主要靠健康生活和食疗食补,建议多吃食材和药材共用的食物,如田七炖鸡、人参炖瘦肉、当归煲羊肉等。

3、低血糖患者:

这一点也是葛根素的原因,由于它在降低人体血压的同时还能降低血糖,低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和谷类食物可以很好的提升血糖浓度,最好是能戒烟禁酒,能很快恢复血糖水平。

保护心脏血管的营养素(天然血管支架)(4)

四、民间传说

相传盛唐年间,某山脚下住着一对夫妻,男称付郎,女叫畲女,男读女耕,十年寒窗,付郎高中进士,本是喜从天降,付郎却烦恼满怀,只因长安城里富家女子个个艳若牡丹,丰盈美丽,想妻子长年劳作,瘦弱不堪,于是有心休掉畲女。

他托乡人带信回家,畲女打开只见两句诗“缘似落花如流水,驿道春风是牡丹”,畲女明白付郎要将自己抛弃,终日茶饭不思,以泪洗面,更是容颜憔悴。

山神得知后,怜爱善良苦命的畲女,梦中指引畲女每日到山上挖食葛根,不久,畲女竟脱胎换骨,变得丰盈美丽,光彩照人。

付郎托走乡人后,思来想去:患难之妻,怎能抛弃?!于是快马加鞭,赶回故里,发现妻子变得异常美丽,更加大喜过望,夫妻团圆,共享荣华。从此畲族女子便有了吃食葛根的习俗,而且个个胸臀丰满,体态苗条,肤色白皙。

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五、葛根粉市场价格

一般的葛根粉大概20~40左右,价格按包装量各有区分。

不管是传统制作葛根粉方法,还是大公司全现代化机器制做葛根粉,过程都非常复杂的,工序是比较多的,其实这些都不重要,最重要的是一百斤的生葛根只能做出3~5斤干葛根粉。

所以,几乎所有大公司生产的包装高档漂亮的葛根粉全是假货。全是拿种植葛根粉掺入藕粉、红薯粉、木薯粉等等,就算不是假货,也只是田里种植的葛根粉,营养成分未必有那么好。

野生的葛粉由于量少,一个人一天挖不了多少葛根,加上人工洗,市场价格就不等了。就目前来说,一般的粉是80到120一斤,好一点的无添加的,要贵一点,可能要到200一斤,非常不错的也要300一斤的。

保护心脏血管的营养素(天然血管支架)(6)

六、如何鉴别真假葛根粉

1、真的野生葛根粉,粉质一般是粗粒状,颜色白色带有点儿灰白。由于制伏方法不同。所以传统制做葛根的制做出来的葛根是成饼状,风干后蹦开成块状。用两根手指去细细搓野生葛根粉,感觉出有种带有微小的粗粒状。一般公司生产的雪白雪白的粉粉,与面粉一样精细,用手指搓时光滑如灰,这可能是加的藕粉,也可能是加入了木薯粉等等其它食用粉。

2、真的野生葛根粉,冲泡出来的颜色成半透明的淡黄色,颜色也不是特别的明显。调的葛根粉成粘稠状,用勺舀出一勺后你会发现略带抽丝状,但抽丝状不太长。还有,调出的葛根粉去闻,有一股浓浓的葛根清香叶。我相信,假的葛根粉是不会有浓浓葛根清香味的,只是一种说不出的味道。要不就是藕粉味,要不就是红薯味,要不就是其它什么味道。

3、真的野生葛根粉吃起来时,那怕不加糖,口感也感觉清香适口,基本没有什么特别的味道。但口感滑稠,入口清香。我相信假葛根粉是不会有这样的感觉的,所以味道不用说也知道。

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