蜂蜜和西柚泡水发苦能不能喝，要根据具体情况而定。如果是因为西柚没有处理好，而出现的发苦现象，是可以继续喝，对人体不会造成伤害作用，只是在口感上不太好；如果是因为存放时间过久或者西柚本身出现腐烂，出现了发苦的情况，那就不建议食用了。
西柚含有大量的柚苷配基，而柚苷配基自身就携带一定苦味，所以西柚本身就酸甜中会带有点苦，还有就是西柚皮和里面的白瓤泡水会特别苦，这都属于正常情况。
根据我做蜂蜜柚子茶的经验来看，柚子茶苦的大部分原因都是柚子没有处理好。
怎么样做蜂蜜柚子茶才会让苦味道减轻呢？
1、将柚子皮剥下来，平放在桌子上，然后用水果刀将白瓤全部去掉，去的越干净，味道就越不苦。
2、去除白瓤之后，再将柚子皮切成丝，随后放到淡盐水中浸泡，放入冰箱一个晚上，因为，低温对苦味也有一定的去除作用。
3、将柚子皮放入冷水锅中煮10分钟后，将柚子皮去水、拧干。
4、柚子皮处理完之后，再处理柚子肉，一定要将柚子肉的白筋、白皮去除干净，不然就会发苦。
5、将柚子皮和柚子肉一起放入锅中，用清水熬煮，待沸腾时，加入适量的冰糖，用干净的筷子连续搅拌，大概煮40分钟左右，就可以关火出锅了。
6、待柚子自然冷却，找一个干净的蜂蜜瓶，一层柚子一层蜂蜜的放入瓶中，最后将柚子完全盖住就可以了。静等一星期，就可以喝到美味不苦的蜂蜜柚子茶了。
制作蜂蜜柚子茶的注意事项：
1、在制作蜂蜜柚子茶之前，准备的蜂蜜和柚子必须是纯天然的，并且质量要好，不然直接就会影响蜂蜜柚子茶的口感。
2、柚子皮里面的白瓤一定是要去除干净的，不然蜂蜜柚子茶会比较苦。
3、在熬煮柚子时，准备的锅必须是干净而且没有油的，不然也会使蜂蜜柚子茶发苦。
4、蜂蜜可以根据自己的喜好，选择一款自己喜欢的蜜种，建议用味道清淡蜂蜜种，因为本身柚子味道就很浓，用口感清淡的蜜种很好合适。
我曾经问哥哥，常年住野外，养这个蜜蜂你不觉得苦吗？有没有想过放弃？
他说，肯定苦呀，但是谁的生活容易呢，世界首富苦不苦，他也有自己的苦，所以每个人都有自己的苦衷，生活苦，我们就得苦中作乐，给自己心中定个小目标，永远朝着那个方向去，你就不觉得苦了，就觉得有意义了。从来没有想过放弃养蜜蜂，虽然养蜜蜂不能让自己暴富，但这是自己的选择，就不能轻言放弃，只要自己用心，还是会有一个稳定的收入，将来等自己岁数大了，跑不动了，就在咱们村的山里固定一个蜂场，哪也不去了，过了踏踏实实的日子，但是现在不行，我们还年轻，不能浪费时光，得去努力奋斗，不要轻言放弃。
其实想想也是，谁的生活容易，既然都不容易，那我们就得想办法让自己苦中作乐，调整好心态，学会笑着面对生活。
