很多患者来看诊的时候，普遍说得最多的话就是，医生呀，每天犯愁我到底能吃啥，自从得了糖尿病后好像啥都不能吃了，也啥都不敢吃了，哎！其实糖尿病患者虽然饮食需要有选择的摄入，但是也不必投鼠忌器，啥也不敢吃，了解清楚每种食物的特性，就可以有选择有目的的食用了，儿童糖尿病专家李主任下面就给大家介绍几种常见的适合糖尿病人食用的蔬菜。
菠菜----促进胰岛素分泌，适合二型糖尿病患者
降糖功效
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷等有益成分，既可促进胰岛素分泌，又能供给糖尿病患者多种营养物质。
食用宜忌
宜：经常食用菠菜可以有效缓解习惯性便秘，促进胃液和胰液分泌，有利于食物的分解。
忌:烹调菠菜时，时间不宜长，因为维生素C预热后容易氧化，而且菠菜不宜与豆腐一起烹调，以免形成草酸钙、草酸镁，食用后易导致肾结石，而且一般糖尿病患者不建议食用豆制品，尤其如果检查已经出现蛋白尿的患者，说明已经有肾损伤了，就要禁食所有豆制品和坚果类了，以免持续加重肾部负担。
菠菜黄金搭档
菠菜叶 菠菜根 生姜=降血糖
与菠菜叶一样，菠菜根的营养也很丰富，含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，脂肪含量基本可忽略不计，将菠菜叶与菠菜根焯水后加生姜一起凉拌食用，有控制血糖的功效。
空心菜---减轻糖尿病并发症
降糖功效
空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，有防癌的功效。空心菜是糖尿病患者的上佳食材，特别是紫色的空心菜，内部含有胰岛素成分，可以降低血糖，减轻糖尿病的并发症。
食用宜忌
宜：空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇，具有降脂减肥的功效。它所含的膳食纤维非常丰富，可以有效促进肠胃蠕动，有利于糖尿病的治疗。还具有凉血止血，清热利湿的功效，可以用于便秘、便血、尿血、痔疮、脓肿、蛇虫咬伤等症状。
忌：食用空心菜时要忌食酸奶，防止影响身体对钙的吸收。
空心菜黄金搭档
空心菜 鸡肉=降低胆固醇
空心菜与鸡肉搭配一起吃，可以促进人体对维生素C 的吸收，更有效地降低胆固醇，适合高胆固醇血症患者食用。
荠菜---有助保护视网膜
降糖功效
荠菜含有丰富的膳食纤维，增加饱腹感的同时还不会让血糖升高。另外，荠菜中的胡萝卜素含量也很高，它是改善眼干燥症、夜盲症的良好食物，对预防糖尿病并发视网膜病变有益处。
食用宜忌
宜:荠菜中含有黄酮素、芳香苷等物质，可以控制高血压、增宽冠状动脉。它所含的荠菜酸，可以用于止血药剂，可医治呕血、尿血等病症。而且还含有胡萝卜素，可以防治很多眼疾，同时它还富含维生素C，可以医治因为缺乏维生素C导致的营养缺乏症。
忌：便清泄泻者和体虚火旺者不宜食用。此外，患有疮疡、热感冒等病症也不宜食用。
荠菜黄金搭档
荠菜 豆腐=清热利水
荠菜和豆腐做汤，具有清热利水、降低血压的效果，可以作为高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、肾炎水肿等病症的辅助治疗食物。但是一般糖尿病患者不建议食用豆制品，尤其如果检查已经出现蛋白尿的患者，说明已经有肾损伤了，就要禁食所有豆制品和坚果类了，以免持续加重肾部负担。
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