糖尿病足患者，该吃什么肉类呢？
糖尿病足患者，因为足部有伤口，民间认为鱼是“发物”，不能吃。这是一个误区。糖尿病足患者可以吃鱼。过去的某些民间观点，可能只是个人体质缘故引起伤口发炎加重，继而产生这样的猜想。现代科学表明，经常吃鱼，反而更有利于伤口愈合。
那么，到底是吃肉好，还是吃鱼更好呢？肉类和鱼类都能为人体补充丰富的优质蛋白质，吸收好，利用好，除此外，营养价值上肉和鱼都各有其优点。
1、畜肉的铁含量丰富，有助防治糖尿病足患者贫血
肉类包括禽畜肉两大类，前者包括鸡、鸭、鹅肉等禽肉，后者包括猪、牛、羊肉等畜肉。它们所含有的蛋白质含量基本接近，但禽肉去皮后，脂肪含量普遍比畜肉低，尤其是饱和脂肪酸含量比畜肉低。长期摄入过多脂肪特别是饱和脂肪酸，是引起高血脂、动脉硬化的危险因素，这也是糖尿病足患者常有的健康问题，因此，不能每天大量或过多吃肉。但也不能不吃肉，因为畜肉类食物含铁量比禽肉高，且肉类中“肉类因子”可促进体内铁的吸收。糖尿病足患者八九成以上都有贫血，是因为溃疡的伤口长期慢性渗血，导致慢性失血失铁而造成贫血，不少患者甚至发生严重贫血。因此，每天要适量吃肉，包括畜肉和禽肉，一般肉类加起来每日在40-75克（生重）为宜，个别可以达到100克/日，尽量不吃禽肉的皮和畜肉的肥腻的部分，避免吃加工的熟肉食品，如腊肠、香肠、腊肉、熏烤肉制品，因为这些食物含有一定的致癌成分。
2、鱼类的Ω-3多不饱和脂肪酸和锌含量高，有助于促进伤口愈合
鱼类包括淡水鱼、海鱼和各类贝壳类海鲜。鱼类的优质蛋白质很丰富，蛋白质吸收利用好，脂肪普遍比肉类低，而且含有更多的不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸相比于饱和脂肪酸，有助于预防心脑血管疾病，而深海鱼中的Ω-3多不饱和脂肪酸具有抗炎作用，可减少创伤处的炎症反应，更有利于促进糖尿病足溃疡伤口愈合。因此，每周都要多次吃鱼，建议每周不少于三次深海鱼类，按每周平均计算，平均每天鱼的摄入量为40-75克（生重，净肉，去头和骨刺等），个别可以达到100克/日。另外，贝壳类海鲜含有丰富的锌，特别是生蚝（不是海蛎子、牡蛎，南方海边产的），每100克生蚝的锌含量超过70毫克，一般的海鲜和肉类的锌为10-20毫克。锌是新陈代谢所需多种酶的激活因子，参与人体脂肪、蛋白质及核糖核酸的合成与代谢，有利于表皮细胞的分裂生长，加快伤口新生肉芽组织形成。同时锌还具有预防感染，提高食欲的作用。糖尿病足患者由于溃疡伤口的存在对锌的需求更高，而且因为伤口疼痛，会影响食欲，通过补充锌也可以改善食欲。因此，每周要吃一两次贝壳类海鲜。
因此，糖尿病足病人，原则上应优选鱼类，而且每周建议不少于三次深海鱼类，有助于补充欧米伽3（Ω-3）多不饱和脂肪酸，并经常食用贝壳类海鲜，有助于补充锌。
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