主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个辅料：蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙，下面我们就来聊聊关于豆腐蒸蛋怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!
豆腐蒸蛋怎么做
主料：内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、鲜虾仁8个。辅料：蒸鱼豉油适量、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、料酒1/2茶匙。
虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许料酒，少许食盐抓匀腌制几分钟。
豆腐取出切块，放入深一些的容器中。
鸡蛋打入碗中，加入和温水打散，并撇去浮沫。（水和鸡蛋的比例为1.2：1）
撇去浮沫的鸡蛋从一边倒入豆腐中。
放入蒸锅，蒸锅上汽后改小火蒸8-10分钟左右。（可以用保鲜膜盖住蛋液容器，也可以用盘子扣住）
蒸制8分钟左右，蛋液稍稍凝固，揭开盖子放入腌渍好的虾仁，再次盖上盖子，继续小火蒸5分钟即可。
蒸水蛋的时候来调个简单的料汁：2茶匙蒸鱼豉油、加入少许香油，少许凉白开调匀即成料汁。
鸡蛋豆腐蒸好取出，把调好的料汁直接浇在水蛋上。
撒少许小香葱末提香增色。
