厚切:厚切三文鱼常见于三文鱼刺身中,指厚度在2厘米至3厘米间的三文鱼切片口感饱满,鲜味充盈口腔,带给食客味蕾的极致享受一般三文鱼脊背上的肉,修成块状,再切片,这样就成为我们常见的生鱼片,这个部位的口感和味道,最易征服食客的饕餮之心,下面我们就来聊聊关于三文鱼刺身切片方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

三文鱼刺身切片方法

三文鱼刺身切片方法

厚切:厚切三文鱼常见于三文鱼刺身中,指厚度在2厘米至3厘米间的三文鱼切片。口感饱满,鲜味充盈口腔,带给食客味蕾的极致享受。一般三文鱼脊背上的肉,修成块状,再切片,这样就成为我们常见的生鱼片,这个部位的口感和味道,最易征服食客的饕餮之心。

轮切:鱼腹部位口感细腻,是做生鱼片的好材料,但是厚度不够,一般会斜着切成片,这样每一片的面积会大一些,鱼腹切好后,得到了一块比较规整的腰肉,转90度,切出矩形的鱼片。