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疙瘩汤，是我们常见的一种家常饭，也是从小吃到大的一种简单美味。小时候家里条件不好，每天早上上学前，奶奶总是习惯性的舀起半瓢水（瓢：成熟的葫芦分成两半，去瓤晒干，农村常常用来舀水、舀面用），往锅里一倒，抓一把面粉，滴一点水搅拌均匀后倒入锅里，用筷子搅一点猪油（以前农村大都以猪油为主，能吃上菜籽油、芝麻油已是很奢侈了），油融完后出锅。就这样，不到五分钟，一碗热气腾腾的疙瘩汤就可开吃了。
现在，条件好了，但疙瘩汤依然是我们家餐桌上的常客，是早晚的主食，百吃不厌，只是食材丰富了些，味道更好了。今天和大家分享一下家常版疙瘩汤的做法，特别适合冬天喝，驱寒又暖胃，老少皆宜，喜欢的朋友不妨一试。
食材：番茄1——2个、鸡蛋两个、小葱2颗许，面粉适量。
1、将番茄顶部用刀开十字口，用热水浇烫去皮，切小碎丁；将小葱切碎末，青菜切碎，备用。
2、，锅里放少许油，放葱姜炸出香味，放入番茄丁煸炒出番茄汁，加水烧开。
3、取适量面粉，边加水边搅拌，使面粉成均匀的小面穗，倒入开锅中，边倒入边搅拌。
4、煮2分钟后，将蛋液搅匀倒入锅里，慢搅，放入青菜，开锅关火，放入适量的盐、少许胡椒粉，即可出锅。
一道简单暖胃、百吃不厌的疙瘩汤就做好了。试试看，冬天天冷，喝上一碗会浑身暖暖的，特别舒服。
温馨提示：
1、拌面穗时，可以把水龙头开到最小，使水流成细细的线状，把盛面粉的碗放在水流下面，一边加水一边搅拌，这样搅拌的面穗均匀不容易成坨；
2、青菜可以根据家人的喜好添加，也可放香菜叶、芹菜叶；
3、如果不用番茄，用萝卜也可。把萝卜切细丝，煸炒，加入点生抽，八成熟的时候加水。这样做出来的萝卜面疙瘩又是一番滋味，喜欢的朋友可以一试，超简单的。
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