加碘盐和低钠盐哪个咸一点(加碘盐无碘盐低钠盐)(1)

盐是好东西,好滋味就靠它

盐是个坏东西,诸多慢性病也怪它

这么多盐品种,该怎么选?

作者:谢莎莎 北京大学临床医学硕士

来源:肾上线微信公众号

市面上卖的盐品种很多,加碘盐、无碘盐、竹盐、海藻盐、低钠盐.........真是让人挑花眼睛。但是,不同人群适合不同的盐,该如何选择合适的盐呢?

1碘盐

碘是人体必需的微量元素,但吃多了、吃少了都有危害,碘长期摄入超标可增加甲状腺疾病风险,碘少了又会影响智力、得“大脖子病”。因此,了解这方面的知识对家庭成员是很重要的。

1)不适合碘盐人群

1994 年,全民食用加碘盐作为一项国策在我国全面推行,因此目前市面上的盐基本都是加碘盐。

但对于高碘区域及一些甲状腺疾病的人群来说,并不适合加碘盐。

沿海地区的人,平时喜食海带、海鱼、海虾等海产品,这些食物中本身已经富含碘。还有甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病,这些人群可选择低碘盐或者无碘盐。

2)加碘盐

孕妇及哺乳期妇女对碘的需求量增加,为了宝宝的智力和身体发育,准备怀孕、已经怀孕、哺乳期都适合选用加碘丰富的盐。

对于其他普通人群,中国的碘推荐量:成人是150ug/天,儿童3-14周岁每日90-120ug/天。

按目前盐中含碘量,基本一天5-6g的盐就能满足需求,这也是国家推荐的普通人一天食盐量,大概是一啤酒瓶盖的盐。

加碘盐和低钠盐哪个咸一点(加碘盐无碘盐低钠盐)(2)

2低钠盐

钠盐摄入过多会增加高血压的发病率,这已经是学术界普遍认可的观点。

因此,对于高血压人群,推荐普通的盐每天只能吃2-3g,满足人体基本需求就够了。也就是半啤酒瓶盖的量,如果换成低钠盐,可以稍微多吃一些。

但问题是,不管哪种盐,我们总的原则还是少盐!少盐!少盐!低钠盐并不代表就不含钠,只是其中一小部分,大约10-30%的“钠”用“钾”代替了,因此,即便使用低钠盐,也不代表可以放肆放盐,只是可以略多吃一点而已。

而且这是针对肾功能正常的高血压患者。对于肾功能有问题的,肾脏排钾能力减弱,这时候使用低钠盐并不适合。

对于本身有肾脏病的患者,我们更呼吁减少盐的摄入量,这样有助于减少尿蛋白排泄、减轻肾脏负担,而不是使用代盐。

3秋石适合代盐吗?

秋石的来源久远,但因为历来名称混乱,造成很多人的误解。

在古代,秋石药用,炼制的方法非常多,原材料取自人的尿液或者一些矿物质如人中白(主要是硫酸钙)。

有一些炼丹人取“童男童女”的尿液提炼,他们作为“春药”“壮阳药”来使用,很多古医书上也有相关记载。或者进贡皇帝,称可“补精血”、“延年益寿”,结果吃丹药早死的太多,就不详细赘述了。

现在我们市面上能买到的秋石,其实已经不是古代那些东西制作的了,但仍然叫“秋石”,弄得倒是神乎其神的!

大家能买到的秋石都是食盐为原料,主要成分就是氯化钠,另外就是硫酸钠,钾等等成分。并没有什么好玄乎的,就是盐而已。

对于很多肾病患者想用秋石代替盐并不可取,其实吃进去的还是盐,但大家会误以为秋石不是盐,有保健作用,可以尽情放,其实是一种明显的误导。

4竹盐、海藻盐?

竹盐有一种淡香味,加热后香味挥发基本就失去特色了,因此一般适合做凉拌菜。

海藻盐其实就是碘盐的一种而已,本质还是加碘盐,比我们平时吃的加碘盐贵,但其实并没有营养高低之分。

5用酱油、味精、鸡精代替盐好吗?

1g盐=5ml酱油=5g味精=10g鸡精,这表示酱油、鸡精其实也含盐的。限制盐不只是盐本身,还包括这些含盐调味品。

6菜快出锅再放盐

盐放早了咸味降低,碘也会挥发出来,所以菜快出锅放盐更好!

莎莎小贴士:推崇低盐饮食是更健康的生活方式,也是预防慢性病的一个重要措施!低盐饮食,虽然刚开始实施并不容易,但坚持下来,会慢慢习惯低盐的口味。

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