主料：猪大骨头1000克辅料：胡萝卜适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、干辣椒3个、料酒1大勺、生抽1大勺、酱油1大勺、白糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量、植物油适量，下面我们就来聊聊关于酱焖大骨头的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
酱焖大骨头的做法
主料：猪大骨头1000克。
辅料：胡萝卜适量、洋葱适量、葱适量、姜适量、干辣椒3个、料酒1大勺、生抽1大勺、酱油1大勺、白糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量、植物油适量。
骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出。
从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟。
将煮好的骨头捞出备用。
洋葱和胡萝卜切片，红干椒切圈。
炒锅中倒入适量植物油，油热后下葱姜末和红椒圈爆香。
放入大酱炒匀。
加料酒。
加生抽酱油炒匀。
放入煮好的骨头炒匀。
加糖炒匀。
倒入煮骨头的汤。
汤与骨头平齐即可，大火烧开。
盖上锅盖，转小火焖至剩少许汤汁。
放入洋葱片和胡萝卜片炒匀。
加鸡精调味。
用水淀粉勾芡出锅即可。
