将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末,下面我们就来聊聊关于怎么做鱼香肉丝?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎么做鱼香肉丝(鱼香肉丝的做法步骤)

怎么做鱼香肉丝

将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。

将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。

热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。

炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。

然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。

倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。