详细制作方法
By 刘双全
用料
- 波士顿龙虾 1只
- 青红椒 100克
- 葱段 35克
- 蒜茸、姜米 各10克
- 干辣椒段 15克
- 炸蒜茸 75克
- 黄面包糠 75克
做法步骤
1、主辅料
2、倒入蛋白浆
3、依次下入油锅浸炸
4、炸至浅金黄色捞出
5、油温升至六成热复炸至金黄酥脆
6、料头煸香
7、加椒盐调味翻炒均匀
8、下入龙虾，加椒盐调味
9、翻炒均匀
10、自然装盘
11、成品效果
小贴士
①、龙虾粘蛋白浆炸出来口感更好； ②、注意油温与火候； ③、装盘自然协调；
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