干式熟成牛排是什么意思（干式熟成牛排介绍）

干式熟成牛排是一种保持牛肉品质与口感最佳的保存方法，制法起源于美国在新鲜牛肉从牛身体切割下来后，立即进行分割去除杂部，甚至在牛肉还有余温的时候放入无尘室，下面我们就来聊聊关于干式熟成牛排是什么意思?接下来我们就一起去了解一下吧!

干式熟成牛排是什么意思

干式熟成牛排是一种保持牛肉品质与口感最佳的保存方法，制法起源于美国。在新鲜牛肉从牛身体切割下来后，立即进行分割去除杂部，甚至在牛肉还有余温的时候放入无尘室。

温度必须保持在0~-1度之间，湿度保持在75%~80%之间。为了满足世界各地饕餮客对于牛肉口感品质的要求，才研制出干式熟成的独特制法。