“莎莎创意料理”～
认识我的朋友都知道，我是一个无辣不欢，极度嗜辣成性的人，哪怕当年怀孕的时候，唯一戒不掉的就吃辣。任谁都没想到，这么爱吃辣的我，竟然生出一个连胡椒粉都怕的儿子。所以在他成长的过程中，我不断的用辣来开启他的味觉，经过多年的努力，20岁的他已经开始能够吃点辣了，而为了将我吃辣的本领遗传给他，我最近做了这道“麻辣天堂牛腩汤泡饭”，就是想让他在吃辣的能耐上可以更上一层楼。
在此也说明一下，关于吃辣这件事，我也并不是非得样样菜、顿顿饭都得有辣才行。我的嗜辣是非常有原则的，比如说，牛肉面就得配红油辣椒、羹类的就得配辣椒粉、糯米制品类的就得配辣椒酱等等，而这些辣，还非得我自己做的才行。而关于辣椒酱料系列的做法，下次有机会再跟大家分享，现在我们先来了解今天这道菜吧～
材料：
牛腩两斤、洋葱350克、番茄250克、李锦记豆瓣酱150克、素蚝油250克八角3个、桂皮5克、香叶3片、花椒粒5克、朝天椒50克、盐20克、糖10克、葱100克、姜片30克、大蒜100克、蒜头50克、纯净水2000 cc
作法：
1. 将牛腩切成2公分四方块状，开水川烫后洗净备用。
2. 冷锅热油依序爆炒姜片、蒜头、洋葱、朝天椒、豆瓣酱、素蚝油、花
椒后将纯净水倒入锅中，开大火。
3. 趁汤汁未滚开之前依序放入牛腩、番茄、八角、桂皮、香叶、葱、大
蒜盖上锅盖熬煮，等汤汁滚开后，转中小火闷煮1小时。
4. 1小时后，将锅中的牛腩捞出，滤出锅中所有食材，再将牛腩放入锅
中、加上盐、糖调味后，关小火再闷煮30分钟即可完成。
5. 建议熬好的麻辣天堂牛腩要放凉后再重新开大火煮开，其风味更加浓
郁辛辣。
6. 一锅麻辣天堂牛腩汤大约可打包4-8份，建议可分装分袋放在冷冻库
冷藏，以方便下次食用。
今天这道麻辣天堂牛腩汤泡饭的汤汁，不仅是可以用来拌饭吃，也很适合用来配白馒头、拌面吃，但是它的确是有点辣，建议不是很能吃辣的朋友，可以在朝天椒的数量上稍微减量一些，当然对于很能吃辣的朋友，也可以增加朝天椒的数量来满足你无辣不欢的天性。
希望大家会喜欢今天这道菜，有机会可以在家里动手做一下，也很期待能够收到大家自己动手做的成品反馈。
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