今天教大家做最简单的家庭版酸菜鱼
材料：准备一些四川酸菜（普通酸菜不如四川酸菜好），一条草鱼，淀粉，料酒，花椒，葱姜
小米辣，海鲜酱油，胡椒粉，干辣椒段，麻椒。
步骤一：
将鱼收拾干净，切下鱼头，片下鱼肉，鱼骨剁成小块，鱼肉切成鱼片，将切好的鱼头，鱼肉片和鱼骨放入盆中，加入淀粉，料酒，抓拌均匀腌制20分钟。
步骤二：
起锅烧油，下花椒炸香，放葱姜蒜，小米辣，然后放酸菜炒香，加入适量的水，加盐，海鲜酱油，再来点胡椒粉，盖上锅盖大火煮开就可以。
步骤三：
水开先放鱼头鱼骨，再放鱼肉煮三分钟倒入碗中，放入葱，干辣椒段，麻椒，然后把烧好的油浇在上面即可。
