一说起西兰花，马上与健康联想到一起，的确，西兰花营养价值非常高，拥有大量的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，然而它的脂肪含量又极低，哪怕一大朵吃下去，也不会有长肉的顾虑。西兰花还有一定的饱腹感，不像有些叶菜嚼着像在吃草，越吃越饿，西兰花还是挺厚实的，只要你爱那个味道，吃着吃着也就饱了。
以前我有一个朋友很懂得养生，晚饭就是半颗西兰花水煮煮，淋点好一些的酱油拌一拌，直接当一餐，人是精瘦。她让我也这样吃，可我总觉得真要天天晚上吃这个，简直了无生趣，怎么也下不了决心对自己那么狠。
其实保持健康的方法，还是要各种方法的均衡，要坚持有规律的运动，要乐观开朗积极向上的生活态度，饮食方面固然不可以天天大鱼大肉高脂肪高蛋白，也不可以天天蔬菜沙拉轻食半饥饿把自己吃得脸都绿了。什么事都保持有节制的刚刚好，其实也许是对自己更难的要求。
西兰花我还是很爱吃的，尤其夏天，可以随时买点西兰花备在冰箱里，炒，炖，凉拌，烧汤都可以，但是除了西兰花，再搭配一些鱼类海鲜等别的菜，营养才会更均衡。今天分享一道很简单，但是我家却常常是这么吃的凉拌西兰花，西兰花切小朵后，不用水煮，只是蒸一蒸，淋上喜欢的酱汁就可以了，今天我用的是油醋汁，喜欢焙煎芝麻酱或者千岛酱也会很搭，但是沙拉酱的热量其实也是挺高的，加一勺就差不多了，不要吃一盘西兰花，倒半瓶沙拉酱去拌，那真是功亏一篑了。
【凉拌西兰花沙】
主料：西兰花半颗250克左右
辅料：油醋汁30克
步骤1、西兰花只用到半颗，先切去根部，再切成小朵，在流水下冲洗干净后，再用盐水浸泡15分钟。
步骤2、把切成小朵、清洗干净的西兰花在盘中放好。
步骤3、放入蒸锅内蒸12分钟。
步骤4、取出蒸熟的西兰花，我觉得这道菜和油醋汁很搭，喜欢其它口味的沙拉酱也没问题。
步骤5、油醋汁晃匀后倒出，用到两大勺约30克。
淋到西兰花上就可以开吃了，简单到不能再简单的素菜，送给夏天不爱下厨房的你。
