在北方地区，和南方不同，面食是人们餐桌上常见的主食，相比于南方的米饭来说，面食的花样更多、口感和味道也更好一些。
炒饼丝就是北方常见的一款面食，在山西、河北、天津等地区都比较常见，炒饼丝，顾名思义就是把饼子进行炒制，可以搭配自己喜欢吃的配菜，经过炒制的饼丝吃起来更入味，口感也更好一些。炒饼丝也是非常省事的一款面食，买上几块钱的饼丝，搭配上自己爱吃的配菜，十分钟不到就能炒一锅，有菜有主食，美味又饱腹。
炒饼丝相信很多北方的朋友也都喜欢吃，但却总是做不好，做不出外面小店那种味道。下面小编就为大家分享炒饼丝的具体做法，掌握几个技巧，包你做出喷香好吃的炒饼丝。
---【炒饼丝】---
准备食材：饼丝500克、包菜200克、胡萝卜少许、洋葱少许、大蒜几瓣、盐适量、甜面酱少许、老抽少许、生抽少许、食用油适量、鸡蛋两颗。
做法步骤：
1、把包菜洗净后切成块粗细的丝，把胡萝卜洗净切成细丝。
2、把洋葱去皮后切成细丝，大蒜用刀背拍碎后剁成蒜末。
3、把鸡蛋两颗打入碗中，加入少许盐，用筷子把蛋液搅散。
4、炒锅里加入适量食用油，油烧热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟、炒散后盛出备用。
5、锅里再加入适量食用油，油热后下入洋葱丝煸炒出香味，然后加入少许甜面酱炒香，接着下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀。炒饼丝想要好吃，加入少许甜面酱，可以使饼丝的味道更醇厚好吃。
6、把提前准备好的饼丝盖在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。饼丝想要柔软好吃，最好把饼丝焖一下，但注意不要加水，利用包菜中的水分来焖饼丝就够了。
7、1分钟后加入少许老抽调色，再加入提前炒熟的鸡蛋，翻炒均匀后加入一把蒜末，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火。
小贴士：
1、做炒饼丝时，加入少许甜面酱，不仅有比较好的上色效果，还能使炒饼丝的味道更醇厚。
2、做炒饼丝，最后的一把蒜末一定别忘了放，可以很好地起到增香提味的效果。
我是小酥肉美食，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！
,
