春季万物生发，记得多吃4种“凉菜”、少吃种“发物”，平安健康。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
春季是万物生发的季节，这个时候万物复苏。地里的庄稼也开始生长了，田野里的动物也开始出来觅食啦。尤其是家里的田鼠，更是多得活蹦乱跳。我的老家就在农村，农村院里有很多玉米，经历了一整个冬天的冬眠。家里的老鼠更是多了不少，吃掉了家里的不少玉米。气的我直接把这个玉米卖掉啦。
春回大地，同样也是一些旧疾病复发的季节。尤其是对于刚过了50岁的中老年朋友来说，可别忘记多吃这4种“凉菜”、少吃3种发物，顺应时节平安健康过春天。到底是哪几道美食呢？话不多说，直接给大家分享干货啦。
绿豆芽是一年四季都能见到的食材，它的价格比较便宜一块二一斤。那么大家知道吗？它里面含有丰富维生素C、钙、铁、磷、蛋白质等营养元素。对于经常上火的朋友来说，可以多吃一些它。
准备食材:绿豆芽、青尖椒、精盐、食用油
1.首先准备新鲜的绿豆芽500克放在清水中洗净，然后沥干水分备用。青尖椒一个给它斜切，切成细丝。大蒜一头给它拍散切碎。
2.炒锅烧热放入食用油，油热后放入葱花干辣椒段炒香。然后烹入一勺陈醋，把准备好的绿豆芽加进来。用大火翻炒出锅气。
3.炒出锅气后，这时候的绿豆芽已经八分熟啦！然后往里面加入半勺生抽、两勺陈醋、一勺精盐，用大火快速翻炒均匀。把青尖椒以及蒜末加进来。再次翻炒一分钟就可以出锅装盘啦。
雪菜也叫雪里蕻，本身就是一种营养价值比较高的蔬菜。可以清热解毒、它里面的铁钾元素含量比较高。对于缺铁性贫血的朋友来说，可别忘了多吃一些它。
准备食材:雪菜、毛豆、大蒜、干辣椒段
1.首先准备腌制好的雪菜200克给它剁成小段，新鲜的毛豆100克放在清水中洗净去掉外皮。大蒜一头切片，干辣椒段少许放入碗中。
2.炒锅烧热放入适量的清水，把准备好的毛豆放进去。然后放入半勺食用油，少许的精盐调味。盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢煮15分钟。把毛豆煮熟。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的蒜片一起干辣椒段炒香。然后再放入准备好的雪菜，用大火翻炒出香味，沥干水分的毛豆加进来。放入生抽、精盐、老抽、蚝油调味。大火快速翻炒均匀就可以出锅装盘啦！
春季万物生发可别忘了多吃一些，应季的食材。香椿芽是我们北方的特色菜之一，它里面含有丰富的微量元素以及膳食纤维，蛋白质含量比较多。性微凉，既可以清热解毒也能健脾胃。
准备食材:香椿芽、鸡蛋、精盐、食用油
1.首先将准备好的香椿芽给它择洗干净，然后放在开水锅中汆烫20秒。20秒后立即捞出放入冷水中空凉。用刀剁碎放入碗中备用。
2.新鲜的母鸡蛋三个打入碗中，在里面加入少许的精盐调味。用筷子搅匀。把准备好的香椿芽加进来，继续搅拌均匀。炒锅烧热放入食用油。
3.油热后把准备好的香椿鸡蛋芽放进去炒香，炒香炒熟炒制鸡蛋变色就可以盛出来。做这道菜一定要记得把香椿芽放在冷水中汆烫一遍。把里面的草酸去除。这样在吃的时候就不用伤及我们的胃部啦。
老一辈人都知道，开春的第一鲜就是菠菜了，它里面含有丰富的铁、蛋白质、维生素的营养元素。特别适合家里的女人和小孩吃。菠菜有白根和紫根的，紫根的菠菜比白根菠菜更有营养。草酸含量较小，大家在挑选菠菜的时候可别买错了。
春节万物复苏，正是阳气回升的季节。这个时候我们一定要记得少吃韭菜、海鲜和羊肉，这三种食物有一个共同的特性就是热性含量大。春节本身就是养肝的季节，肝火比较旺盛。这三种食材吃多了，对我们的身体健康有害无益。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你对此还有其他不同的看法吗？欢迎在评论区分享给我们哟。喜欢本文章的记得收藏加转发。咱们下期见。
,
