黄辣丁，很多钓鱼人都称作昂刺鱼。黄辣丁大多在具有淤泥和腐物的浅滩处生存，江河缓流处和湖泊静水中是它们栖息生活的家园，黄辣丁一般到夜晚才浮游到水面觅食，白天则喜欢潜伏在水底下层。黄辣丁学名是黄颡鱼，又名黄骨鱼，黄丫头、翁公鱼、钢针、戈艾、吱戈艾、黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子、昂刺鱼、黄鳍鱼、三枪鱼、黄刺骨、黄牙鲠、王牙、黄嘎牙，刺疙疤鱼，刺黄股，黄蛟，汪丫鱼，毛泥鳅，广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活，昼伏夜出。钓鱼取钩用手捉它时容易被刺伤，红烧黄辣丁鱼非常美味的。
黄辣丁
黄辣丁主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。一般黄辣丁从4月份开始产卵，一直到5月产卵完毕后直到每年的10月份都是垂钓黄辣丁的黄金期。在生殖时期，雄鱼有筑巢习性。
黄辣丁
黄辣丁含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
黄辣丁
新鲜的黄辣丁，个头合适，肉质看起都细嫩，而且刺少，深受人们的喜爱。下面一起来看看红烧黄辣丁鱼的做法吧！
原料：黄辣丁适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、糖适量、料酒适量、酱油适量、淀粉适量、食用油适量。
做法：
1、黄辣丁收拾干净后用料酒、盐腌制20分钟。
2、葱姜蒜切末备用。
3、黄辣丁挂糊炸至金黄色捞出。
4、锅中做油，五成热时下入葱姜蒜炒香。
5、下入黄辣丁后烹料酒、酱油。
6、加水，加盐、糖调味后焖烧至鱼肉入味。
7、大火将汤汁收浓即成。
红烧黄辣丁鱼
黄辣丁肉质细嫩，鲜美，入口即化。除了两根大刺，身上刺很少，做熟后用筷子一噜，鱼肉就全部下来了，只剩中间一根脊柱骨，老人小孩都很方便吃。黄辣丁现在的价格并不便宜，如果遇见一定要买点尝尝。小伙伴们，你喜欢吃黄辣丁吗？
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