很多人都吃过鸡腿，有清炖的、有油炸的、有红烧的，总之做法多种多样。而鸡腿味鲜易熟的特质也让它一跃成为家家户户的心头宝，在我家，我儿子就是无肉不欢的主，但他更爱鸡腿。今天分享的鸡腿的这种做法，就是儿子最爱吃的，鸡腿的鲜嫩加上一点蔬菜的调配，最后做出来可谓是色香味俱全，老公儿子直说好吃，要求我天天做这道菜，我家一连做了3天，顿顿清盘，这对于我这个煮妇来说可谓是莫大的称赞了。
鸡腿的营养丰富，蛋白质含量比猪牛羊肉都高，脂肪含量极高，此外，鸡肉中含有人体必需的氨基酸，其含量可以和鸡蛋牛奶中的氨基酸媲美。鸡肉很好消化，有增强体力、强壮身体的作用，因此吃鸡肉不但不长肉，还有助于减肥。现在社会压力增大，常处于亚健康状态的我们经常吃一点鸡肉还可以有效提高免疫力，减少患病几率。
【家常炒鸡】的做法：
准备食材：鸡腿若干、彩椒一个、青椒一个、油菜一个
辅料：食用油适量、冰糖适量、盐适量、香葱、蒜、生姜、生抽、料酒、红辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶
步骤：1、鸡腿用清水浸泡10分钟左右，以去除血水。
2、锅中烧开水，放入浸泡好的鸡腿，放入三片生姜，一根香葱。
3、水滚起来后，用勺子撇去表面的浮沫，煮大约8分钟左右就可以捞出了，浸泡在凉水中。
4、准备好配料干辣椒、香叶、桂皮、葱切段、姜切片、蒜不切、冰糖青椒切碎、彩椒切碎。
5、起锅热油，油温5成熟的时候（测量油温小技巧，拿一根筷子放入油中，筷子上有小气泡出现油温就已经成熟）。
6、油温5成熟的时候放入冰糖，转小火慢炒，炒冰糖期间用铲子要不停的搅拌。
7、冰糖全部化开后，放入浸泡好的鸡腿，转大火爆炒。
8、倒入适量的料酒。
9、依次放入花椒、大料、辣椒、桂皮、香叶爆炒3分钟。
10、放入香葱段和大蒜爆炒。
11、放入适量的盐。
12、倒入适量的清水，转小火让它慢慢熬大约10分钟左右。
13、10分钟后放入青椒和彩椒，转大火炖2分钟，让青椒断生。
14、放入洗干净的小油菜，大火盖上锅盖，让油菜吸收鸡汤里的味道。
15、5分钟后，掀开锅盖，油菜发软就可以出锅了，已到色香味俱全的家常版炒鸡就做好了，朋友们，学会了吗？喜欢的朋友做起来吧！
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