怎样用玉米面做杂粮饼,用玉米面做松饼(1)

疫情好转,很多城市多日增加为0,看来终于离胜利的日子不远了!经此疫情,大家恢复正常学习工作后,更加应当注重健康生活。何为健康生活?从饮食方面来讲,豆妈觉得并非就完全拒绝荤腥、油炸,少量适当的食用,丰富且有乐趣。

多食用一些粗食杂粮,也显然是很有必要!比如豆类、玉米、糙米、高粱、玉米面、杂粮面等。且早餐最好不要省掉~

怎样用玉米面做杂粮饼,用玉米面做松饼(2)

玉米面是易得且易操作的,口感也特别,用来做面点小吃就很不错。

今天咱们分享一道用玉米面做的早餐松饼,柔软,健康,口感百搭

为了方便早晨操作,咱们提前晚上调好面糊,早上起来,搅拌一下,直接烙就可以了,5-10分钟就可以搞定,超方便噢!

孩子大人都喜欢,大家快来试一试吧:

怎样用玉米面做杂粮饼,用玉米面做松饼(3)

玉米面松饼

【准备食材】:

玉米面150g、白面粉75g、鸡蛋2个、白糖10g、酵母粉3g

温水250g-260g

【参考分量】:23个

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【具体做法】:

1、将所有的食材全部倒入碗中,充分搅拌均匀。

怎样用玉米面做杂粮饼,用玉米面做松饼(5)

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2、倒入250g-260g温水(冷水也可以),充分搅拌均匀成稀糊状。

注:

这里的水量没有给出固定值,主要是考虑到面粉的吸水性不同,而且有些朋友没有厨房称,那么直接搅拌稀糊如下图,提起筷子面糊马上滴落的状态就可以了。

怎样用玉米面做杂粮饼,用玉米面做松饼(7)

3、将调好的面糊盖上保鲜膜,放入冰箱,冷藏发酵一夜。

想当天现做的朋友,常温发酵两小时(最好用温水拌面糊)。

怎样用玉米面做杂粮饼,用玉米面做松饼(8)

4、取出发酵好的面糊,再次充分搅拌均匀

然后将电饼铛或者不粘平底锅预热,无需刷油,用勺子舀入面糊从高处淋入锅中,做成小饼状。

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小饼在烙的过程中,表面会不断的产生小气泡。

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5、烙至小饼四周面糊基本凝固,翻面,再稍微烙一下就可以了。

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玉米面小松饼就完成啦!

松软味美,带着玉米面独特的甜味,一点儿不比蛋糕面包差

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孩子们喜欢抹上果酱,配着牛奶吃。

我喜欢就着小咸菜,配着米粥吃。

您甚至可以用它代替锅饼子,就着地锅鸡吃~

怎样用玉米面做杂粮饼,用玉米面做松饼(13)

【小贴士】:

1、配方中10g糖,做出来并不会发甜,口感是比较清淡的玉米面味;喜欢甜味的可多加5-10g糖,不喜欢糖的,完全也可以不加糖。

2、注意好面糊的稀稠度,面糊稀,小饼才能软。

3、为什么要发酵?发酵过的小饼才能多孔,有松的感觉呀~而且发酵过的食物更容易被消化。

4、烙饼的时间不易过长,翻面后,烙至面糊凝固,即可取出。时间太久,小饼底部会变脆,相对会比较硬一点儿。

怎样用玉米面做杂粮饼,用玉米面做松饼(14)

有研究显示,一份好的早餐可令人元气大增,不仅工作、学习效率高,也能防止长胖,预防疾病。

最后,盼疫情早日结束,愿你我都能健康生活!

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