只看了第一眼，就被它清新醒目的颜色所吸引，鲜香诱人的气息直钻进鼻子里，如同一只小手在轻轻挠动你的心，引出无限遐想，迫不及待地想要尝一尝。
准备材料
鱿鱼卷200g，芥蓝150g，大蒜2 瓣，XO酱2 大匙，盐适量，水淀粉1大匙，白胡椒粉少许，油适量
开始制作：
1. 大蒜洗净切片。芥蓝洗净去老根，放入沸水中烫熟，捞出沥干水分，摆盘。
2. 鱿鱼卷洗净后入沸水中汆一下，至花边微卷且变色即可关火，捞出沥水。
3. 热锅放油，放入鱿鱼卷翻炒，加入蒜片、XO 酱、盐、白胡椒粉翻炒均匀，用水淀粉勾芡，出锅，盛在盘中摆好的芥兰上即可。
小贴士
1. 挑选鱿鱼的时候，要一看二摸三闻——先看鱿鱼的表层外膜是不是完整，鱼身的光泽度好不好；然后轻轻摸一下，如果鱼身富有弹性，那么鱿鱼就比较新鲜；再闻闻鱿鱼有没有奇怪的异味。
2. 在炒鱿鱼之前将它放入沸水汆一下，可以去除鱿鱼的腥味，也可以缩短炒制鱿鱼的时间，一举两得呢。
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选自《懒人版米饭杀手》一书，版权所有。
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