“海鲜和水果不能一起吃,

鸡蛋和豆浆不能一起吃,

豆腐和菠菜不能一起吃,

甚至榴莲和牛奶都不可以一起!”

为什么说所有食物相克都是谣言(传说中的食物相克)(1)

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小编今天必须来辟谣!

食物相克这一说法是错误的

海鲜搭配水果,鸡蛋搭配豆浆,豆腐搭配菠菜,这些食物通通都可以一起吃。

直到现在,相信仍然还有很多人对食物相克的理论深信不疑。

那么我就要问一个问题了,你身边真的有人因为吃了不能一起吃的食物而食物中毒吗?

我们平时吃的榴莲奶昔,榴莲蛋糕,从本质来说不都有榴莲和牛奶的搭配吗,我们吃了不是依然活蹦乱跳?

如果什么都不能一起吃,我们又如何能保证营养均衡且全面的摄入呢?

为什么说所有食物相克都是谣言(传说中的食物相克)(2)

一.关于食物相克早已辟谣

早在1935年,科学家就已经对食物相克进行了研究,通过人体试验和动物试验,做了当时广为流传的14组“相克食物”的试验,试验的志愿者和动物在摄入这些食物后一切指标均为正常。

而且在2018年的315打假晚会上,也对食物相克这一说法进行了彻彻底底的打假,所以我们根本无需担心在摄入多种食物时会发生损害身体的情况。

二.为什么还有那么多

对食物相克原理的解释

有很多人甚至在朋友圈和一些书籍上看过专门的解释,因此深信不疑,这些解释上看似正确,但是却不攻自破。

比如海鲜和水果的问题,广为流传的说法是海鲜中含有砷,当和水果中的维生素c反应后就会产生剧毒砒霜,其实,水果中的维c遇到海鲜中的砷什么都不会发生。

即使会产生砒霜,任何中毒都要考虑到一个量,微量并不会导致中毒,在我们摄入限度下摄入的海鲜中砷的含量特别少,与中毒剂量相算是相差甚远!

为什么说所有食物相克都是谣言(传说中的食物相克)(3)

还有菠菜和豆腐,许多人觉得豆腐里面有钙,而菠菜这种绿叶食物里中含有草酸,这两者结合后就会产生草酸钙,进而容易使得肾积累结石,其实这个难题还是很容易破解的,我们只需要将菠菜在沸水里烫一烫,这样就会降低绿叶食物中草酸的含量,很大一部分减轻了豆腐中钙的浪费,即使形成草酸钙,也会先在胃肠道中形成,进而通过肠道排出体外

另外还有啤酒和海鲜一块吃会导致痛风,这是因为本来这两者均是高嘌呤食物,会使得血液中嘌呤的代谢产物尿酸含量升高,对于痛风病患者和高尿酸血症患者来说摄入高嘌呤物质是禁忌,这会加重病情,对于健康的人来说,偶尔吃也是没有坏处的。

为什么说所有食物相克都是谣言(传说中的食物相克)(4)

三.为什么许多人吃完某些食物后

会开始腹痛腹泻

这绝对是偶然的巧合,而不是因为食物相克,有的人是由于对食物的消毒杀菌不彻底,细菌进入到胃肠道导致腹泻;有的是因为食用的方式不恰当,比如吃太多的冷食;

还有是由于对食物的过敏和不耐受,例如乳糖不耐受,当摄入乳液会就会腹泻或者是放屁,这常常被误以为是食物中毒;还有的人胃肠道不容易抵抗刺激,摄入一些食物后就会拉肚子。

为什么说所有食物相克都是谣言(传说中的食物相克)(5)

因此,我们应该注意,做饭一定要将食物煮熟了再吃,尤其是生肉和海鲜,高温烹饪可以杀灭其中的细菌以及寄生虫,这样可以极大的保障我们的健康,水果和蔬菜也一定要进行清洗,并且注意熟食以及生食要分开案板切割,避免细菌交叉散播。

我们应该均衡搭配各项饮食,放心吃,大胆吃,多吃新鲜蔬菜,五谷杂粮,少吃零食和油炸食品,这样,我们的身体也一定会棒棒哒。

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