提拉米苏英文名字是Tiramisu。一提到提拉米苏我们就会立刻想起关于它的爱情故事，据说提拉米苏的意思是记住我或带我走，故事起源于意大利。无论是哪一种解释，在我看来爱是永恒的。现如今这种与爱有着渊源的甜品蛋糕深受年轻人的喜爱，那么就让我们在家轻松做出美味的提拉米苏，学会了做给心爱的人吃，把美食与爱情融合在一起，这是一件多么美好的事！
上午做了棉花蛋糕，看看冰箱里还有马斯卡彭芝士呢，正好天气越来越热了，索性就做美味的提拉米苏吧。一般来说，做提拉米苏是要使用到手指饼干的，但是自己在家做美食的最大好处就是因地制宜的根据自己家现有的材料做简单的替换，这是不是也可以叫做就地取材呢？你也可以用普通的戚风蛋糕片或海绵蛋糕片，这个没有什么局限性，口感上也不会有很大的区别。棉花蛋糕的食谱前几天已经分享了，感兴趣的小伙伴可以去我的头条号里查看。下面就一起来看看提拉米苏的制作过程吧！
& 提拉米苏 &
用料：蛋糕片 适量、马斯卡彭芝士250克、水50克、砂糖60克、蛋黄2个、吉利丁片10克、淡奶油200克
1，吉利丁片用冷水浸泡放入冰箱冷藏备用，如上图所示。
2，奶锅中加入水和白砂糖备用，如上图所示。
3，蛋黄用电动打蛋器打发至明显发白，如上图所示。
4，把奶锅中的糖水煮至沸腾后立即离火，如上图所示。
5，少量多次加入打发的蛋黄中，边加入糖水边用电动打蛋器打发，如上图所示。
6，一定要慢慢地，少量多次在蛋黄中加入糖水，切记不可以一次性把糖水加入到蛋黄中，那样蛋黄会被烫熟，用电动打蛋器一直打发至蛋黄糊温度降至手温即可停止打发，如上图所示。
7，马斯卡彭芝士用刮刀搅拌至顺滑后，取一部分蛋黄糊与其混合均匀，如上图所示。
8，然后再加入剩余的蛋黄糊，用打蛋头简单翻拌一下，防止一会儿打发的时候会飞溅出来，如上图所示。
9，用电动打蛋器把马斯卡彭芝士糊搅打至融合均匀备用，如上图所示。
10，淡奶油用电动打蛋器打发至六分发，就是淡奶油表面出现纹路时即可，如上图所示。
11，把刚刚搅打均匀的马斯卡彭芝士糊全部加入到淡奶油中翻拌均匀，如上图所示。
12，取出冷藏的吉利丁片控干水分，隔热水至融化成液体，如上图所示。
13，分次加入到马斯卡彭芝士糊中翻拌均匀，如上图所示。
14，装入裱花袋中，一会儿用的时候比较方便，如上图所示。
15，把蛋糕片切成与盒子相同大小的块儿，在其表面均匀地刷一层咖啡酒后放入盒子底部，如上图所示。
16，再挤上一层马斯卡彭芝士糊，这个量随自己的喜好即可，如上图所示。
17，重复第15、16步骤，一般三层就可以了，每一片的蛋糕片上都要刷一层咖啡酒，最上面的一层是马斯卡彭芝士糊，把表面抹平，如上图所示。
18，依次全部做好，盖上盖子或用保鲜膜覆盖，冰箱冷藏三个小时以上，如上图所示。
19，冷藏结束后取出，在表面撒一层防潮可可粉就可以享受美味的提拉米苏啦！
& 微笑的碎碎念 &
1，因为正好做了棉花蛋糕，所以就地取材了，也可以用普通戚风蛋糕、海绵蛋糕，口感上没有什么不同。
2，切记糖水不可以一次性加入蛋黄糊中，一定要少量多次加入，边加入边用电动打蛋器打发，最后要一直打发至蛋黄糊温度降至手温！
3，吉利丁片可以用等量吉利丁粉代替。
4，最后的防潮可可粉在准备食用的时候撒上最好。
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