农村常晒的6种过冬菜，小时候常吃，现在想吃要高价买，你吃过吗
入冬以后，去超市买菜，明显感觉新鲜蔬菜的价格要比前一段时间上涨了不少，青菜的价格基本上都在三四块钱一斤，真是感觉吃菜比吃肉还肉疼啊！值得庆幸的是，从小生活在北方地区，跟着父母耳濡目染学会了在秋天晒干菜，趁着秋天蔬菜价格便宜的时候，准备了不少干菜，足够吃上一阵子了！
在北方地区，每年冬天除了囤积大白菜和萝卜之外，还会在秋天蔬菜价格便宜，天气好的时候，准备各种各样的干菜，这些新鲜的蔬菜晒干之后，别有一番风味，味道丝毫不亚于新鲜的蔬菜，而且存放时间特别长，只要方法得当，放上个三五年都不会坏的，所以我们也管这些干菜叫做“过冬菜”，在以前物资匮乏的时候，全家都指望这点干菜过冬呢！
这些“过冬菜”小的时候经常吃，但是现在很多年轻人都不会做了，所以想吃往往还得花高价钱买。冬天到了，这些美味的干菜你家备齐了吗？炖肉蒸包子都少不了！一起来看看都有什么好吃的吧！
秋天的干豆角那是又新鲜又便宜，我们这里最便宜的时候卖到9毛钱一斤，花上几块钱就能买上好几捆儿。今年趁着便宜，买了不少，放在锅里简单蒸上5-6分钟，然后挂在阳台上自然风干，非常省事。相对于新鲜的豆角，干豆角闻起来有一种独特的香味儿，吃起来就更香了。
推荐吃法：干豆角牛肉包子、干豆角炖地锅、干豆角炒腊肉
在我们北方地区，家家户户都会在自己屋后的自留地上种上一大片黄花菜，种植黄花菜的目的就是做干菜，因为这干黄花菜要比新鲜的黄花菜好吃多了，尤其是用来做汤更是一绝，冬天天冷的时候做鸡蛋汤或者肉汤都可以放一些，喝完浑身暖洋洋的，特别舒服。
推荐吃法：黄花菜鸡蛋汤、肉片汤
秋冬季节是萝卜大量上市的季节，新鲜的萝卜辛辣味儿十足，往往让人难以下口。这个时候，我们都会趁着萝卜便宜，买上几十斤，然后用盐杀一下水分，放在太阳底下晒成萝卜干，晒成萝卜干之后，辛辣味儿也随着萝卜的水分消失了，取而代之的是美味的萝卜干了，萝卜干泡发之后，可以蒸包子，还可以炒肉，做成开胃的萝卜小咸菜更是一绝呢！
推荐吃法：萝卜干咸菜、萝卜炒肉、萝卜猪肉包子
大家都知道鲜嫩的红薯叶特别好吃，营养价值也足以秒杀大部分蔬菜，但是新鲜的红薯叶季节性太强了，只有秋天的时候才能吃得到。在我们这里，红薯丰收之后，剩下的红薯叶从来不会浪费，基本上都是选择尚未老掉的，晒成红薯叶干菜，留着冬天吃杂面条或者蒸包子，特别美味。
推荐吃法：红薯叶杂面条、红薯叶鸡蛋包子
在北方地区，尤其是中原地区，一直流传着一种特色美食，芝麻叶杂面条，这碗面条好吃与否的关键就在于里边的芝麻叶。同我们平常吃的芝麻一样，芝麻叶里边的油脂含量也是非常丰富的，芝麻收货之后，顶端的芝麻嫩叶往往会被采摘下来，然后晒成芝麻叶干菜，配上杂面条煮上一锅，整个屋里都是香味弥漫，冬天来上一碗，浑身暖洋洋的。
推荐吃法：芝麻叶杂面条
在农村，很多家里都有种植萝卜的习惯，但是萝卜丰收之后，剩下的萝卜缨子大家都是怎么处理了呢？直接丢掉，未免太浪费了！在我们这里，萝卜缨子的受欢迎程度甚至比萝卜还要高呢！萝卜收获之后，剩下的萝卜缨子直接晒成干菜，配上肉馅包饺子，口感特别好，比萝卜包出来的包子好吃多了，另外也可以用来做面条！
推荐吃法：萝卜缨猪肉包、杂面条
朋友们，冬天到了，这些美味的干菜你家备齐了吗？炖肉蒸包子都少不了！这6种美味的干菜，以前在农村家家户户基本上都会晒，但是现在离乡背井，已经很少能够吃到了，只能花高价钱去买。如果你还能吃上一口自己父母晒的干菜，那绝对是一个幸福的人，大家觉得呢？
关于干菜就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
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