□ 肖郑进
与一老友喝着他80多岁高龄母亲亲手采摘、揉制、烘培的明前高山云雾茶。
他说，儿时站在高山顶上，望着眼前重重青山，总觉得没有高山云雾茶的地方就是远方，离开周宁后才发现，有高山云雾茶的山城已成为远方，一个充满回忆的远方。每泡的高山云雾茶都是满满的乡愁，母亲在壶里，我在盅里，短暂的相聚，长久的遥望与思念。
在周宁，云雾茶不仅仅是一种饮品。云雾茶，植根山巅，常年云雾缭绕，汲取日月精华、山脉灵气，香气馥郁而醇厚甘甜，是与神灵相邻的圣洁之物，是用来表达无限敬意的最好媒介。所以，周宁的祭祀都离不开高山云雾茶。以茶贡天地，感恩阳光雨露。以茶献神灵，祈求吉祥如意。以茶供佛祖，保佑平安顺利。以茶祭祖先，寄托亲人思念。
云雾茶是杯祝福的茶。周宁，客人进门，主人先双手端上一杯茶，茶中加糖，谓之糖茶。如果是春节期间，热情的主人往往还会在茶里添加红糖、桔瓣等，代表红红火火，大吉大利。母亲心中，糖是待客必备品。儿时的我眼中，糖是味蕾的饕餮大餐。糖的藏与寻是母亲与我智慧的较量。
云雾茶是杯习惯的茶。儿时母亲常告诫我们，茶哥米弟，茶比米更宝贵。碗中不可留饭，珍惜粮食就是惜福人生。云雾茶不可亵渎，茶渣必须倒入泔水桶，不可倒入下水道。谨记举头三尺有神灵，心存敬畏天地宽。母亲这种朴素的价值观影响我的一生。
云雾茶是杯神奇的茶。在母亲的眼中，云雾茶是万能的。夏天被蚊虫叮咬，嚼点茶叶涂抹一下可止痒。夏天中暑了，来一碗苍山子茶消暑散结。拉肚子了，来一碗浓茶，除秽止泄。头昏头疼，用茶叶枕睡几天，去火解疲劳。无名肿痛，捣一把茶叶敷上，消肿镇痛。
每个人心中，家乡都意味着那么一两个难忘的人、几样具有代表性的食物。
我心中，家乡最难忘的是云雾茶、重酿酒与扁肉。最美的味道永远在记忆里。人在外时，最美的永远是家乡的味道。在茶的清香中。在酒的甜与醉里。在扁肉的酸与辣味上。在同学的文字里，在微信群的照片里。
来源：闽东日报
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