莲子外裹一层红褐色薄皮,内有一个“莲芯”,如果不除掉,做熟以后吃了会有一股苦涩味浸泡处理方法如下,下面我们就来聊聊关于莲子怎么泡开最好?接下来我们就一起去了解一下吧!

莲子怎么泡开最好(莲子浸泡处理)

莲子怎么泡开最好

莲子外裹一层红褐色薄皮,内有一个“莲芯”,如果不除掉,做熟以后吃了会有一股苦涩味。浸泡处理方法如下。

每斤莲子,放入含碱三钱的冷水中泡十分钟,取出再用沸水泡一分钟,剥去莲衣,然后放入沸水中泡三、五分钟,取出放入冷水,用竹签捅去莲芯。

【食用】

1.冰糖莲子

莲子加上冰糖炖熟即可。

2.红枣银耳莲子汤

需要准备红枣、银耳、莲子,洗净后泡水,大概3~4小时。锅中加水,放入三种材料一起煮熟后,加糖适量即可。

3.木瓜莲子百合汤

准备木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。莲子泡发蒸熟,银耳泡发撕成小块。将莲子、红枣、银耳放入开水中煮半小时后,放入牛奶、木瓜、百合炖5~10分即可。

4.莲子粥

将芸豆、莲子、桂圆、大米、玉米渣等一起熬粥即可。

5.银耳莲子羹

需要莲子、干银耳、鲜百合、香蕉2根、枸杞和冰糖,做法和木瓜莲子百合汤差不多。莲子需要泡发蒸熟,银耳泡发撕小块。将莲子、银耳、枸杞放入开水中煮半小时后,放入香蕉、鲜百合炖5~10分即可。

天良

2022年2月10日

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