脾胃虚寒者，大暑最宜吃节瓜
2018-7-24羊城晚报A19版
指导专家：广州中医药大学第一附属医院治未病科 陈瑞芳教授
文/羊城晚报记者 陈辉 通讯员 张秋霞
大暑时节，
苦瓜、冬瓜都是不错的应季蔬菜，
不过
有些脾胃虚弱的老人、小孩
吃后会有胃肠不适。
那么
不如试试节瓜啦。
节 瓜
清热但不寒凉
节瓜还有个名叫毛冬瓜，它跟冬瓜其实是属于同类品种，但是节瓜跟冬瓜相比，它要更加正气，没有冬瓜那么寒凉。节瓜有清热祛暑的作用，性味平和，适合各种体质人群，尤其是脾胃较虚寒的人，可以更多地选择食用节瓜。
节瓜本身是没有味的，它需要吃别人的味道。因此和它搭配的食材，本身最好要够味、够鲜，吃起来才好吃。
元贝蒸节瓜
【做法】节瓜切片，提前两个小时浸泡元贝，然后用上汤、瘦肉汤或者是骨头汤来把元贝焖煮一下，然后摆在节瓜上面，用生粉把焖煮元贝的汁勾成芡淋在节瓜上，再一起蒸10分钟，这样元贝的味道就会渗入节瓜当中。
【提醒】由于元贝属于高嘌呤食物，所以血尿酸高者要少吃。
节瓜蚝豉排骨汤
【做法】节瓜去皮，切成大块。三颗蚝豉提前浸泡一到两个小时。排骨或者是猪脊骨出水后跟节瓜、蚝豉以及泡蚝豉的水一起放到砂锅里，快火煮15分钟，然后再调小火熬制40分钟到一个小时。
【提醒】煮好后放置30-60分钟再吃，味道会更加鲜美。
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