二茬韭菜跟头茬韭菜区别 如何区分头茬韭菜和二茬韭菜

欢迎大家观看二姐这篇春天选韭菜，如何区分头茬韭菜和二茬韭菜，牢记3点的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

韭菜是春季的时候，我们经常要吃得美味， 我们都知道春韭是最好吃的。平时我们都买一些韭菜，用来给家人做韭菜馅饺子、烙韭菜馅饼或者做下饭的韭菜炒鸡蛋。而其中说到韭菜味道鲜而且营养多的话，不少的朋友都会选择头茬韭菜。经常也听到朋友说，头茬韭菜才有味道，其他的韭菜味道就差了很多。那么买韭菜的时候，我们到底如何才能区分头茬韭菜和二茬韭菜呢？后来二姐在买韭菜的时候，也问了下菜农如何分辨，下面我们就来详细说一下。

首先我们应该知道，头茬韭菜是经过一整个冬天的生长环境之后才生长出来了。所处的环境温度低，生长速度缓慢，从发芽到收割一般要经过35天的时间。但是到了二茬之后，韭菜的生长周期会明显缩短，而且相应价格还低一些。所以这也是很多朋友喜欢吃头茬韭菜的原因，下面我们就来说一下挑选头茬韭菜和二茬韭菜要牢记的3点。

1、看头部

我们区分头茬韭菜和二茬韭菜，首先就要看韭菜是否有尖尖的顶部。因为头茬韭菜一般都是从发芽一直到成熟的，所以头茬韭菜的头部就比较尖一些。而将头茬韭菜用刀割下去之后，留下的就是参差不齐的样子，就算是经过足够的生长周期之后，形状也是不规则的。因此首先我们就要观察韭菜的头部，可以比较明显地看出来头茬韭菜和二茬韭菜的区别。

2、看叶片

我们买韭菜的时候要注意看韭菜的叶片的薄厚差别。首先是头茬韭菜，因为生长周期长，所以头茬韭菜就会偏厚一些。叶片摸起来是非常厚实的，而二茬的韭菜的叶片摸起来就偏薄了，这也是我们要摸一下叶片的原因。

3、闻味道

我们要注意的另外一个非常主要的特点，就是买韭菜的时候要闻一下韭菜的味道。头茬春韭的韭菜味道非常浓郁，能闻到浓厚的韭菜味道，选择这样的韭菜才是我们所需要的头茬韭菜。而二茬韭菜就算了凑近了，其实香味也是非常少的，基本也闻不到什么香味，这样做出来的韭菜馅饺子或者韭菜盒子自然就香味差了很多，口感也会打折扣了。

因此我们就知道，我们应该从3点认清头茬韭菜和二茬韭菜，首先就是看韭菜的头部是否比较尖，另外就是看叶片是否比较厚；另外要闻韭菜味道是否香浓。

以上就是二姐写的关于春天选韭菜，如何区分头茬韭菜和二茬韭菜，认清3点的文章。欢迎大家多和二姐交流！