从上大学到今天，北漂已经好几年了，但是每当春暖花开之时，总会梦见老家的洋槐树，似乎闻到阵阵槐花的清香。
洋槐树开的是乳白色的花(现在培育出来的景观洋槐树开的是紫红色的花)，一串串地挂满枝头，仔细观察，其花型如豆花，四个花瓣倒有三种不同的形状，十分惹人喜爱。当洋槐花开放时，那淡淡的甜丝丝的芳香沁人心脾。串串白花杂以细嫩的小绿芽，满枝满枝，闻着那清香，看着那景致，让人颇为惬意。养蜂人都会在这个季节把蜜蜂运至洋槐花盛开的地方，让蜜蜂采花酿造出上好的槐花蜜。
洋槐花虽然没有牡丹的国色天香，也没有桃花的芳华灼灼，单单一个清雅的洁白，便吸住了人们的眼球。一树花开，清新满怀，绿萝轻抚，蝶舞蜂飞，十里飘香。它们开的那样恣意而决然，不娇柔，不做作，率性而直白，自然而然，典雅美观。在老家的暮春时节，一抬头，便随处可见一棵棵开满白花的洋槐树，它们或在河边、沟沿，或在人家的房前屋后；像奔赴一场约会似的，你追我赶，没有一棵是闲着的，开的是忙忙碌碌，热热闹闹，沸沸扬扬，把整个村庄都熏满了花香。似一个朴实无华的村姑，无须雕饰，浑然天成，年复一年，日复一日，静静地守候着老家那份清幽而恬淡的时光。
洋槐花不仅仅只是好看，更重要的是好吃。人们把采摘来的洋槐花，捡除枝叶杂物，只留花朵，用水洗净，然后做成一道道美食让家人享用。
洋槐花的食用方法很多，如蒸槐花包子、包槐花饺子等等。母亲心灵手巧，能够给我们做出很多种美食。
一是槐花饼。把洗净的洋槐花放在锅中煮一下(或叫“焯”)一下，捞出来后挤出水分，放入调料、面粉搅和，放在锅中加油，进行煎、烙或者炕成一块一块的菜饼。
二是槐花蛋。把焯过并且挤出来水分的洋槐花里，放入各种调料，加鸡蛋搅拌，放入锅中煎炒。
三是蒸槐花。把洗净的洋槐花晾除水分，拌上面粉，最好是玉米面，目的是为了蒸好后容易搅拌，不会裹成疙瘩，出锅后再拌上蒜泥和小磨香油，那味道真叫一个字——美!
四是槐花馍。把洗净晾好的洋槐花，拌上调料和面粉，做成团团上笼蒸，出锅后就可以美餐了。
如果采摘的多，暂时吃不完，也可以保存起来，逢年过节时做成一道美味，丰富餐桌内容；也可以送给亲朋好友。
保存的方法通常有两种:
一是晒干菜。把焯过并且挤除水分的洋槐花晒干收存。随后再吃的时候拿出来放在水中泡发开，挤出水分，按自己的爱好加工食用。
二是冻槐花。焯过并且除去水分的洋槐花团成团，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻室中，随后想吃的时候拿出来解冻，用水泡洗以后，除去水分，按自己的爱好加工，仍不失其鲜美味道。
根据资料介绍，槐花不仅是一道美食，还有药用价值。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
因为洋槐花既好看，又好吃，所以逐步引起了人们的重视。现在，每当槐花盛开时节，河南、河北、山东、山西以及很多地方举办“槐花节”，使漫山遍野的槐花，成为人们旅游的一道靓丽的风景线。
欢迎你到到我老家来欣赏槐花盛开的美景，品尝洋槐花的美味佳肴！
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