立秋后降雨减少，且依旧处于中伏天，天气还要热上一段时间，因此风干物燥。中医讲究：“暑热伤阴”，立秋后应该多吃一些滋阴祛湿的食物，阴气受损很容易受凉导致喉咙发炎或者因为免疫力低下而容易得流感。
立秋后饮食应该避免油炸食物、易上火的食物和辛辣食物，应该多吃蔬菜清热降火，润肺利喉，蔬菜中的维生素也能增强免疫力。今日立秋，建议大家多吃“3菜2瓜”，立秋前后做着吃，舒舒服服过秋天。
3菜
菜心推荐食谱：广式白灼菜心
1.一把菜苔清洗干净；青红椒去瓤去籽后切成细丝；大葱破开也切成丝。
2.锅内烧水加入一勺食盐入底味，淋入适量的植物油锁住营养保持翠绿，大火烧开以后放入菜苔，大约汆煮30秒钟，菜心微微塌软以后即可捞出控水，摆放在盘子里面。
3.菜心上撒上葱丝、青红椒丝，浇上200度的热油激发出香味，淋一些蒸鱼豉油美味即成。
推荐食谱：萝卜丸子
1.一个萝卜去皮切成细丝，加入两勺食盐用手抓匀，盖上保鲜膜腌几分钟，杀出萝卜中的水分，挤干水分备用。
2.一小块里脊肉剁成肉末，加入炒至金黄的虾米、萝卜丝，再加入鸡粉2克、适量面粉、一半蛋清、少许食用油，然后顺着一个方向搅拌摔打上劲。馅料拌好以后，用虎口挤出丸子。团的圆润后放在盘中。
3.锅内烧水，水烧开以后放上丸子，中火蒸10分钟即可取出，倒掉汤汁。
4.在蒜末中放入黄豆酱5克、香辣酱2克、番茄酱5克、蚝油2克、料酒5克、鸡粉1克、白糖2克、食盐1克，倒入一点温开水把调料搅化备用。
5.锅内烧油倒入调好的酱汁，用勺子不停地搅拌化开调料，汤汁粘稠以后倒入老抽1克提一下色，熬制汤汁起大泡时，起锅浇在丸子上面，美味即成。
推荐食谱：竹笋炒肉片
1.一块里脊肉切成片，加入胡椒粉、食盐、鸡粉、料酒搅拌均匀；半根胡萝卜切成菱形片；适量的竹笋切成片。
2.锅中烧水，加入食盐、少许植物油，水开以后倒入竹笋片、木耳、胡萝卜，焯水时间不超过1分钟；水再次沸腾以后倒入肉片，然后捞出控水备用。
3.起锅烧油，倒入葱姜炒出香味，加入少许清水、食盐、白糖、味精、鸡粉搅匀，然后倒入刚才焯过水的所有食材翻匀，加入适量的水淀粉和葱油再次的翻匀，即可出锅装盘。
2瓜
茄瓜推荐食谱：蒜泥蒸茄子
1.小葱切成葱花；小米椒15克切成辣椒圈；大蒜25克拍扁剁成蒜末；长条紫茄子切成片摆放在盘中。
2.锅中烧水，把茄子放在篦子上面，盖上锅盖蒸10分钟左右，取出茄子控出水分，每个茄子上面划上两刀方便入味。
3.锅内烧油，放入肉末翻炒，放入蒜末和小米椒圈翻炒出蒜香味，倒入蚝油3克、料酒8克、适量的清水、生抽6克、鸡粉2克（一勺）、白糖6克（两勺）、辣椒酱5克翻炒均匀以后，起锅把汤汁均匀地浇在茄子上面即可，最后撒上葱花作为点缀。
推荐做法：南瓜蒸鸡盅
1.一个小南瓜一头切平，另一头改花刀做成一个南瓜盖，用勺子把南瓜瓤挖出来，南瓜盅就做好了；香菇去根切成四块；胡萝卜切成滚刀块；生姜切成菱形片。
2.鸡腿剁成小块，加入生姜片、蚝油、生抽、料酒、一个鸡蛋清、适量食盐抓匀，放置腌制10分钟。
3.锅内烧水，水烧开后倒入胡萝卜、香菇，焯水2分钟即可倒出冲凉控水备用。
4.取出腌好的鸡肉和胡萝卜、香菇搅拌均匀，抓入一把干淀粉抓匀后，把鸡肉、胡萝卜、香菇放在蓖子上，开中火蒸25分钟，蒸至鸡肉八成熟，装入南瓜肚子里，用中小火蒸20分钟左右，取出南瓜盅倒出里面的汤汁，撒上葱花点缀即可。
（第一美食编辑：曹曹）
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