【小龙虾虾头到底能不能吃】“虾黄是虾屎，不能嗦？虾头重金属超标？真的能吃吗？”能吃，但建议最好少吃说这个虾头能不能吃，一般是因为两个疑惑：一是有人说这个虾头部分的虾黄是“屎”，是吗？当然不是虾黄一般指小龙虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄（有没有吃到过那种橘红且有点硬的虾黄）虾黄味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素二是小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体中，小龙虾无法成功脱壳、无法成活，水质差产量会差三四倍，因此在重金属超标的水体中并不适合养殖小龙虾目前的研究数据表明，小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部而小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险，小龙虾携带的寄生虫可能寄生在小龙虾的头和腮等部位总结一下就是，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的地方所以建议大家，最好不要吃或者少吃小龙虾头部食用死亡2小时以上小龙虾容易中毒 （河南疾控），下面我们就来聊聊关于小龙虾头里的虾可以吃吗?接下来我们就一起去了解一下吧!
小龙虾头里的虾可以吃吗
【小龙虾虾头到底能不能吃】“虾黄是虾屎，不能嗦？！虾头重金属超标？真的能吃吗？”能吃，但建议最好少吃！说这个虾头能不能吃，一般是因为两个疑惑：一是有人说这个虾头部分的虾黄是“屎”，是吗？当然不是！虾黄一般指小龙虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄（有没有吃到过那种橘红且有点硬的虾黄）。虾黄味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素。二是小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体中，小龙虾无法成功脱壳、无法成活，水质差产量会差三四倍，因此在重金属超标的水体中并不适合养殖小龙虾。目前的研究数据表明，小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部。而小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险，小龙虾携带的寄生虫可能寄生在小龙虾的头和腮等部位。总结一下就是，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的地方。所以建议大家，最好不要吃或者少吃小龙虾头部。食用死亡2小时以上小龙虾容易中毒 （河南疾控）
来源： 新闻晨报
