今年夏天，一家腊文化主题餐厅腾空出世，亮相湘菜江湖，引得星城吃货蜂拥而至，形成一种饮食新风尚。TA就是老许家·大蒜炒腊肉，开启一场现象级餐饮风暴。
对湘菜和湖南文化有着深厚感情的资深吃货们，通过舌尖上的美味，唤起儿时记忆。在一道道经典菜肴中，感受到湘菜文化的魅力。
在千呼万唤下，老许家在城南又开新店，就在卓越蔚蓝城邦，给城南的吃货们带来满满惊喜！
标志性的腊肉墙喷香扑鼻，现蒸的腊肉晶莹剔透，错落有致的大红灯笼和木质构件营造出浓郁的用餐氛围，让都市里的人放松身心，全心全意享受美食。
为了让食客吃到最正宗最地道的乡间味道，老许家在龙山考察了长达半年时间，将千里之外的腊肉带到了长沙。带皮腊肉肥瘦相间、弹性十足，自然琥珀色的色泽让人垂涎千尺。
还有看菜点菜的方式，仿佛让人置身于热闹的市集，沉浸式的体验和一目了然的菜式，原来点菜还能这样好玩！
老许家的实力，最终还是体现在菜品上，多种特色菜品，既是经典传承也是创意改良，给你带来一场精彩纷呈的美食之旅！
以本道菜名作为店名，可见大蒜炒腊肉的地位有多么重要！
精选湖南本地红皮青蒜，香气浓郁，仔细尝还能品味出丝丝清甜。
为了让腊肉和大蒜的两种香味完美融合，大厨特意将腊肉切成薄片，猛火翻炒后达到不柴不腻的状态，一口下去大呼满足。
更懂腊肉的人，会更青睐用简约的手法还原出腊肉的本味。那么这道蒸湘西老腊肉就是不二之选。
在水蒸气缓慢和长时间的作用下，腊肉化解了脂肪的油腻，变得晶莹剔透，Q弹十足。
豆豉和辣椒作为调料锦上添花，将腊肉的柴火香气烘托得刚刚好，即刻享受入口即化的味觉体验。
老许家独门配方，沿用湘式古法酱卤，将一道经典的许家香卤呈现到食客面前。
猪尾巴、猪头肉、猪肝、猪耳尖、鹌鹑蛋与花生米，不同深浅色泽的酱卤美食，组合成神级美味。
老许家强调“降低调味”的烹调方式，还原食物本味，若你喜欢更重一点的口味，还可以尝试蘸料后的另一种鲜辣口感。
将只有一根主刺的瓦子鱼切成鱼块，再选用长沙人最爱的黄焖方式，形成浓郁鲜香的沸腾鱼汤。
不管是用来拌饭还是下酒，浸透汤汁的丝丝鱼肉都是绝佳的选择，口感细软，味浓香辣，香气十足。
湖南人吃饭讲究荤素搭配，这一点在这道捞菜排骨上体现得淋漓尽致。
迅速过沸水后的雪里红经过改刀，和排骨一同炖煮，丰富的口感立马征服你的味蕾。
这道看上去“普普通通”的汤，其实内含乾坤。用店里当天熬制的米汤与田间地头的萝卜芋头慢火炖煮，软糯香甜，香浓四溢。
将油脂降低到最小值，这道清汤最适合减值爱美的人士，是一道不可错过的健康草药。
一道孜然扇子骨，成为年轻人的最爱!
大火热炒，给人类似烧烤的口感，孜然喷香，一口接一口停不下来。
简单的做法往往蕴含着美食哲学，这道豆辣蒸鳊鱼用简约烹饪演绎出地道长沙味。
鱼肉细嫩，吸收汤汁精华，让你吃出幸福感！
如果你爱喝汤，那么你绝对不能错过云耳老姜煨鸡，精选乡村土鸡，慢火煨炖，色泽金黄。喝一口仿佛闻到村口袅袅炊烟的气息~
老许家的宝藏美味藏不住了，用米浆发酵后加入甜酒水和红糖制成的发糕，松软可口，是绝佳的饭后甜点！
还有长沙网红小吃紫苏梅子姜，和每桌自助免费的荞麦锅巴，在老许家，总能发现更多隐藏美味！
不忘初心，匠心烹饪。湘菜传承人许璨用实际行动践行着湘菜精神，他把记忆中的味道带给每一位来到老许家的食客，分享这其中蕴含的浓浓情意。
火爆的场面代表着食客的认可，不管男女老少，在这一道道经典湘菜美食里，都感受着舌尖韵味和文化熏陶，沉浸其中。
接地气的味道才是永不过时的潮流，快跟上星城吃货们的步伐，开启一场腊文化美食之旅吧！
