金庸老先生在《倚天屠龙记》中如此描述赵敏的出场：身穿宝蓝绸衫，轻摇折扇，掩不住一副雍容华贵之气。只见他相貌俊美异常，双目黑白分明，炯炯有神，手中折扇白玉为柄，握着扇柄的手，白得和扇柄竟无分别。当看到元兵当街侮辱汉女的时候，少年公子说道：“吴六破，你去叫他们放了这干妇女，如此胡闹，成什么样子！”待听得元军官仍旧无礼，说道：“别留一个活口。”
就是这样一个陌生又让人不敢小觑的神秘“公子”搅得后来的中原江湖不得安宁。在安以轩嫁入华谊的当天，在大胡子张纪中捧着一套《倚天屠龙记》全集作为贺礼送给她时，安以轩就和这位神秘“公子”结下缘分。
话说2003年，当时仍在花莲念书的安以轩在一次班级聚会上，被王宏数字科技的导演一眼相中，积极邀她前往台北，洽谈未来演艺发展事宜。无奈，安以轩在留下电话后，如同空气般蒸发，任经纪公司如何联系，始终无法搭上线。就在他们几乎淡忘她时，安以轩却翩然出现在台北，与任职该公司的好友聊天。
本来就对演戏怀有好奇心的安以轩这次真的被公司说动，也想试一试。只是自幼被视为公主的她难过父亲关，如果就这样放弃，将来会不会后悔？一向开朗乐观的安以轩也执拗起来，她深知爸爸对自己的疼爱，决定采取眼泪攻势，结果证明这一招很有效。正式签约的第二天，安以轩旋即成为 “美丽风城国际电影节”开幕首映电影《风城》女主角，一脚踏入前途未知的演艺圈。
与很多高开低走的演员不同，安以轩一入行就忙得不可开交，一年内先后接演了电影《中国功夫少女组》、《王位继承人》，电视剧《麻辣高校生》、《王牌天使》、《追风少年》、《火线任务》等。也就在同一年，安以轩遇到了《斗鱼》，一部风靡台湾直至内地的青春偶像剧。安以轩饰演的女主角裴语燕成为继赵薇之后的又一红人“小燕子”。与大部分台湾偶像剧的单纯灰姑娘与钻石王子的虚幻故事不同。为了维护自己的爱情，小燕子从一个沉静脱俗的乖乖女辗转成了眷村众兄弟敬重的燕子姐，一个黑社会“大哥”的女人。安以轩的表演真诚而细腻，完成了一个女人最无奈和心痛的蜕变。这个角色为安以轩带来了空前的人气和知名度，也确立了她成为台湾当红花旦的地位。
顺利拿下台湾市场的安以轩迅速被内地制作人注意到，2004年拍摄的《仙剑奇侠传》作为国内第一部由RPG游戏改编的电视剧，在当年创下了收视神话，曾捧回11.3的平均收视率。作为主演之一的安以轩凭刁蛮可爱的林月如不仅赢得广大仙剑迷的青睐，即使普通观众也对这个穿着古装的野蛮女友宠爱有加，安以轩成功打出内地市场第一炮。
紧接着，热拍到第三部的《大汉天子》也不愿错过这个大眼红人，邀请她扮演霍祁连。《卧薪尝胆》中的西施、《雪山飞狐》中的苗若兰、《牛郎织女》中的织女，安以轩随即扮演了一系列古装经典人物。她也越来越受业内外人士关注，就连冯小刚在拍摄《非诚勿扰》之初，也曾找她试镜，只是有电视剧合约在身的她无暇分身。此外，在张纪中的新剧《倚天屠龙记》中，安以轩顺利拿下赵敏这个角色，而且这还是张纪中送上门的邀请。至此，安以轩的身价水涨船高，更有天价代言找上门。该剧还未播出，但从一些视频片段和剧照来看，安以轩版赵敏很惊艳很贴合原著。
如果要用一个比喻描述现在的安以轩，她的新角色赵敏就是最好的诠释。赵敏，一个勇闯中原的蒙古郡主，用惊人的速度为自己打开局面；安以轩，一个独自到内地发展的台湾姑娘，用真诚的演技征服观众的眼球。她们同样是漂亮女人，同样努力，同样为了自己的目标不顾伤痛勇往直前。
“武林至尊，宝刀屠龙，号令天下，莫敢不从，倚天不出，谁与争锋”，对于熟悉《倚天屠龙记》的人，这句最酷最狠的话不可能不知道。让武林人士痴迷的倚天剑、屠龙刀曾被赵敏双双拿下，两兵器互砍之后所出现的《九阴真经》和《武穆遗书》才是最终宝物。对安以轩来说，台湾市场、内地市场，就如她的倚天剑、屠龙刀，各自的威力虽然很大，但只有彼此融合，也许才会别有洞天。据安以轩说，她正在洽谈台湾偶像剧，希望她接到的是好本子，为她的演艺事业再重彩一笔。
