今年过年,不少外地游客来了西安旅游过节,在收获一片盛赞的同时,也有些不和谐的画面,贵价碗底面和没肉烩菜之流,一下让许多不知情的游客懵了,更让众多乡党看得直咬牙——咱的美食,根本不是这样的啊!

所以这一篇,我们搜集了以往探店过的各种本地美食,正宗的同时不排队,且尽量选在城里,也相当于给以后想来的朋友提供攻略意见~本地乡党看完别忘了补充你的最爱哦~

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(1)

说实话,当时看见洒金桥大清早排队的人潮,惊呆了,虽然出名的面馆好,但是小巷子的面馆也不差啊!遇上这几家咱不要犹豫,省下时间还能去逛别的。

老白家面馆

碑林区测绘东路新旅城118号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(2)

开了36年,堪称“西安油泼面名片”,带朋友来了无数次,每次都被大家夸。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(3)

手擀面的筋道、油泼辣子的香醇、葱花的清香,吃多少次都让人欲罢不能。

肖家面馆(皮干面)

莲湖区冰窖巷42号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(4)

肖家面馆,就是传说中大名鼎鼎的皮干面,只是原来的老板不干了,换成不再“皮干”的年轻夫妻在经营,味道基本没变,店里招牌是油泼和杂酱,超入味。

坤坤菠菜面

夏家什字与柴家什字交叉口

大名鼎鼎的坤坤菠菜面都不用详细介绍,西安人很少有不知道他家的,甚至还有人愿意花费整个宝贵的午休时间,坐两三站路的公交车专程来吃菠菜面。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(5)

不管是用特制配方熬制3-4h才出锅的牛肉臊子,还是十几年经验炒出来的3种素臊子都不错,辣子香而不烧胃,一口面下肚,分分钟让人幸福到闭眼品味。不过也有人觉得这家出品不太稳定,有时候放盐稍重,不过我和朋友尝过倒还不错,请参考哦~

爱骅裤带面

碑林区东木头市19号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(6)

开了二十多年的本地人私藏面馆,不用大瓷碗,就是大铁盆 大宽面,肉臊子在油泼辣子加持下油香油香的,吃一口爽滑筋道,当然也可以尝尝店里的蘸水面,蘸水味道特别香,面条口感很筋道,量大味儿好。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(7)

玲玲面馆

碑林区东木头市幼儿园隔壁

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(8)

另一家备受本地人欢迎的面馆叫玲玲面屋,之前在安居巷九号柏树林派出所斜对面一藏就是25年,现在也因为拆迁搬到了东木头市幼儿园隔壁。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(9)

这里和好多综艺节目打过交道,韩国的新西游记、国内的五哈都来过,主打正宗的biangbiang面,面又长又宽充满韧性,胃口小的估计一根就饱了。个人最推荐三合一,面窄一点儿但是料超多。(三合一是油泼、炸酱、西红柿鸡蛋)

大块牛肉面

红专南路115号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(10)

不太起眼的店铺门头只有几个大大的红字,饭点人却络绎不绝。

他家的牛肉不但厚实软韧还极富嚼劲,每嚼一下都有深厚的浓缩滋味从肉片中缕缕渗出。面条筋道,汤汁香辣。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(11)

西安的面馆太多,好吃的都列出来一篇稿子也写不完,在此略作总结:

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(12)

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(13)

泡馍,一种见仁见智的食物,本地人可以坐着掰馍谝上整整一上午,但是对于外地朋友来说,未必一下就能吃到心坎上,但根据我带朋友吃饭的经验,小炒还蛮受欢迎的。

马洪小炒泡馍

莲湖区红埠街46号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(14)

坊上的这家马洪小炒泡馍馆在西安能排进前三,重点是可以泡馍小炒双拼。他家优质泡馍里的肉分量很足,小炒也是酸辣入味十分解馋。

马宾小炒

莲湖区北广济街北口281号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(15)

对于我本人而言,马宾和楼上是不相上下的好吃,酸香可口,肉多不腻,头次尝试一定要点优质,可以选择生肉小炒,也可以双拼生肉熟肉,风味独到~

刘峰泡馍小炒

碑林区振兴路北口

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(16)

这家店,一晃眼也开了30 年,是许多人从小吃到大的口味,除了小炒之外,还售卖腊汁肉夹馍和胡辣汤,不过后面二者只有上午6点到下午2点有,错过可就没啦!看了一眼点评,分没有其他家高,但是评论区好多人依旧觉得这家YYDS。

黄家泡馍馆

汉城南路与昆明路十字(地铁5号线汉城南路站D口)

这家尚未被游客发现的店是那种最传统的馆子,坚持不煮机器切的馍,招牌牛肉泡馍配得上“肉烂汤浓馍香”这六个字。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(17)

黄家泡馍有个特色就是油比较大,吃起来醇香无比,如果你不喜油腻,也可以嘱咐店里的小姐姐“不要油”。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(18)

众所周知,三秦套餐是指凉皮、夹馍和冰峰,出于对这个套餐的尊敬咱放一起说。

子午路张记肉夹馍(翠华路店)

雁塔区擎友大厦西门旁

子午路张记肉夹馍西安遍地都有,但在此只推荐陕历史博物馆边上翠华路店。肉夹馍料足不说,生汆丸子汤也是一绝。馍薄肉实,汤鲜味美,吃一次必要感叹是良心卖家。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(19)

秦豫肉夹馍

碑林区东木头市19号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(20)

因《舌尖上的中国》火遍全国的秦豫,在此之前就是许多老西安人心目中的腊汁肉夹馍TOP 1。许多人一买就是十几二十个。酥脆的外壳夹着肥瘦相间的大块肉肉,香就一个字。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(21)

王魁肉夹馍

碑林区华龙佳园1层

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(22)

王魁腊汁肉总店凭着独一份的手艺在长乐坊美食江湖纵横三十多年,馍炕得脆生,肉烂饼酥,咬一口腊汁四溢,不过这家偏咸口哦~

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(23)

景家凉皮

碑林区大车家巷32号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(24)

景家凉皮在西安凉皮界可谓是“特立独行”的存在,晶莹剔透,薄如蝉翼,夹着也不容易断,口感很独特哦~

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(25)

盛志望麻酱酿皮

莲湖区大皮院西口225号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(26)

在我心里,麻将酿皮就是由回民制作的另一种类型的凉皮,因为加了麻酱,味道浓郁,别具一格。

拴马桩擀面皮

碑林区草场坡翡翠明珠3号楼1层东

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(27)

拴马桩可是在西安擀面皮界数一数二的好口味,切得比较窄,口感筋道Q弹,呱呱有韧劲,越嚼越香。汤料里的酸味非常浅淡,唯一能感受到的酸味更像是面皮自身发酵的酸香!

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(28)

八亩沟擀面皮

碑林区草场坡

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(29)

提到拴马桩,就不得不再说下八亩沟,擀面皮的颜值可以给个满分,色泽红润,红油油的看起来十分诱人,面皮口感要更偏软糯些,入味十足,口感层次也很丰富。

注:景家凉皮、拴马桩和八亩沟,在西安的店面还是挺多的,具体去哪家,大家可以自行到点评软件查询,没必要扎堆排队哦~

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(30)

西安的饺子,突出就是一个酸汤或干拌甚至油泼的吃法,与别处大有不同哦。

老本行饺子面馆

莲湖区红埠街13号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(31)

就在回民街附近的红埠街,虽然名字叫饺子面馆,但是来他家吃油泼饺子的人还是居多。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(32)

油泼饺子分韭黄牛肉和萝卜牛肉馅的,人特别多的时候就会直接混在一起下,不分口味,煮好的饺子盛在盘里,撒上各种调味料,最后再泼上一勺滚烫的油,伴随着呲啦一声香味也开始四溢,这份油泼饺子也就完美出炉了。

尤素福东举院饺子

莲湖区东举院巷39号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(33)

开了15年的清真老馆子,陈旧的招牌也看出这家店的年头,简单的桌椅板凳,没有任何复杂的装潢,主打牛肉饺子,总共6种口味,都是清真牛肉打底。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(34)

韭黄很香很入味,芹菜也很特别,莲菜爽脆,还有萝卜、韭菜、小茴香也都各有千秋。

邓家饺子

碑林区大车家巷35号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(35)

这家饺子馆在大车家巷开了已经有十几年了,都是纯手工包的饺子,尤以莲菜肉馅出名,无论是干饺子蘸料汁还是酸汤饺子都各有风味,尤其推荐酸汤的。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(36)

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(37)

其实对于楼上的泡馍来说,水盆羊肉才是“泡”馍,汤清肉嫩味鲜,也是本地一大特色。

澄城崇斌水盆羊肉

新城区后宰门和北新街十字西南角

老城墙边上后宰门旁的名店,每到饭点就开始排起了长队,尤其是到了冬天,来上这热乎乎的一碗水盆羊肉简直不要太舒坦。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(38)

把羊肉和小菜夹在饼里吃,一口咬下去肉香脂香浓郁,羊肉很鲜嫩,也没有膻味和腥味,搭配糖蒜也非常爽口!

虎子水盆羊肉

雁塔区大雁塔街道翠华路大雁塔小学向南三十米

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(39)

开了6年就成为翠华路片区水盆NO.1,虎子的实力可见一斑。水盆有普通和优质之分,区别就是羊肉的多少。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(40)

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(41)

如果不忌口,这里的辣子蒜羊血也非常地道,可以尝尝。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(42)

大西北能有啥甜品?这样想就大错特错啦!吃饱以后来个甜品溜溜缝,可舒坦啦!

白翔甜食店铺

莲湖区大皮院89号

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(43)

老字号甜食,主打就是现做,最受欢迎的莫过于牛奶鸡蛋醪糟,浓郁奶香里丝毫蛋腥都没有,芝麻、葡萄干等放得很足,细沙炒八宝甜糯可口,山楂汤酸甜宜人,妹子肯定会爱上的。

甜姊妹刘明柿子糊塔

莲湖区大皮院79号尔卜餐厅对面

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(44)

这家是大皮院比较有名的一家,之前卖油糕米糕这些,八九月份柿子成熟后,就开始正式推出季节限定美食柿子糊塔。新鲜出锅的柿子糊塔金黄焦脆一咬咔嚓一声,又烫又香甜软糯,十分美味。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(45)

如果过季了,还可以尝一尝他家的豆沙、五仁江米糕和黑米糕,豆沙馅儿的麻团,也都是2元一个。

胖子甑糕

莲湖区历史文化街区

大众点评的五星好评的店,蜜枣很甜,给的也很多,外地朋友可能会觉得没什么卖相,但软软糯糯的甑糕口感非常棒!

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(46)

他家人气这么多年一直很高,有时候天不亮就已经出摊了,经常8点左右就已经卖完了,如果想吃热乎的甑糕的话一定要早点过来。

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(47)

西安人气美食攻略(西安人推荐的本地美食攻略)(48)

虽然写了这么多,但是好吃的真的总结不完,早餐的油茶麻花胡辣汤,晚上的烤肉,西安人从小吃到大的陕菜馆子甚至都还没有露面,所以咱们接下来不废话,都把店名给大家放上了,感兴趣的可以自己再查攻略哦~

烤肉

马峰烤肉

马乐烤肉,马波烤肉,马健酱汁烤肉

马峰的人一般比较多需要排队,吃不上的话后面三家也还行。

粉蒸肉

杨家粉蒸肉

老李家粉蒸肉羊肉泡馍

胡辣汤

清真马老四

老字号贾家

李向阳胡辣汤水煎包

刘老虎

蒸饺/包子

志亮灌汤蒸饺

贾三灌汤包子

石家包子

冰品饮料

花奶奶酸梅汤

花木兰小奶糕

陕拾叁冰酪

杂七杂八

张玲麻辣烫

老何家卤汁凉粉

清真麻小麻烩菜

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如果放宽条件,不局限于本地特色,西安也有很多好吃的小馆子值得推荐,全在下面这篇啦!

《2022西安苍蝇馆子50强》名单新鲜出炉!够你明年吃一整年了!

最后,你觉得有哪些美食是来西安必须要吃的,来评论区说一说哦~大家关于西安美食的印象,咱一定给他掰回来!

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