蒜泥白肉属川菜系，底菜可根据自己的喜欢添加，如：黄瓜，芹菜等……爱吃凉菜的朋友可以做做。
By 墨鱼炖鸡
用料
- 五花肉 适量
- 姜片，料酒
- 白糖，盐，鸡精
- 花椒粉（花椒油），醋，酱油，红油，香油
- 蒜蓉，花生米（油炸好的），小葱
- 黄瓜
做法步骤
1、五花肉一块，锅里加水，加料酒，姜片一起煮，煮大概40分钟，用筷子插下肉中心看是否熟透。（也可加点香料一起煮，去腥增香）
2、煮好的肉，放凉切成楼主图上这样的大小，装盘，底菜我铺的是黄瓜，可根据自己的喜好加底菜。
3、佐料：用一个碗盛着，加盐，白糖，鸡精，酱油，醋，花椒油（面），红油，蚝油，蒜蓉（这个多放点），香油，（我突发奇想加了一点蒸鱼豉油，味道也是不错的），这些佐料全部搅拌好，炸好的花生米撒在肉上（我忘撒了），把佐料均匀的淋在肉上，撒上一些葱花！大功告成，吃饭吧……
4、也了撒上些芝麻
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