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番茄大家肯定都不陌生，番茄又叫西红柿，平时炒菜，烧汤，做馅儿或者做一些酱料都能用得到，酸酸甜甜，味道特别清新，并且它的营养价值也是特别丰富，不仅里面水分含量充足，还富含非常丰富的维生素，比如番茄红素、胡萝卜素等营养元素，所以很多女孩子也都是拿这种西红柿当做水果吃，对帮助保养拥有一副好容颜的好处非常多。
但是不知道你买番茄的时候有没有注意过，番茄上面呢，一般都会有一些叶子，但是它的叶子片数却是不一样的。有的有五片叶子，有的有六片叶子，那这五片叶和六片叶的西红柿有什么不同吗？答案当然是肯定的。
事实上，别看它叶子只差了一片，其实啊，本质上是有很大不同的。那接下来我就来和您分享一下这西红柿挑选的方法，学会这些方法，避免自己白花冤枉钱。
首先我们说说这西红柿上面的叶子，有五片叶和六片叶之分，一般情况下，您可以发现五片叶的西红柿普遍的都偏小，六片叶的西红柿是又大又圆，而且呢味道更加香甜。这是由于西红柿的秧子上在长这些西红柿的时候，六片叶比较大个儿的西红柿挨着秧子比较近，而小一点的五片叶西红柿挨着秧子比较远，相当于有的长在树干上，有的长在树枝和树杈上这样的区别。
所以像六片叶子的西红柿又大又圆又好吃，主要是因为它的养分足，营养供得上，所以西红柿的味道也就更好。在这很多朋友呢，都说到了冬季，这很多的西红柿看似红润，但其实都是催熟的结果。其实这话呀，真的是不可信。为什么这么说呢？因为大家都知道，一般给水果蔬菜催熟，如最常用的呢，就是一种乙烯气体，而这种乙烯气体在给水果蔬菜进行催熟之后，不会留下任何异味儿。但你也许不知道，其实在乙烯气体西红柿本身就含有不少，所以西红柿没有必要用药物催熟，只需要把西红柿给它装箱或者装在袋子里面闷一闷捂一捂，它自己里面释放出来的乙烯气体足够把自己催熟，根本不用浸泡任何的药水儿。
而且这西红柿长没长好，从外观上也可以看出来。您看一下西红柿表皮上会有这么多的星星点点的这种小金色斑点，西红柿在生长成熟之后才会出现这种斑点，如果没有成熟的话是长不出来的，所以您不用担心，这些西红柿是比较生的状态下用药水泡过催熟的。西红柿拿在手里色泽红润，摸起来呢比较圆，没有那种棱棱角角的感觉，而且呢，可以细闻之下，能有那种西红柿的清香味儿，表皮又有非常多的这种金色的小点点，这样的西红柿就是正常成熟的西红柿。
另外，在我们购买西红柿的时候，也可以用手轻轻地去摸一摸，握一握，一定要买那种大小差不多，均匀一些，并且呢握起来稍微的有一点弹性，而且没有过于软的西红柿。
如果西红柿再买的时候就已经过于软，放在家里面一两天，基本上呢就会熟得特别透，这样的西红柿吃起来软绵绵的，就失去了它多汁的口感。另外，这西红柿我们刚刚说了，它本身会散发出一种叫做乙烯的气体，而这种乙烯气体呢，会将西红柿慢慢催熟，所以如果您不想西红柿过于软，一定要记得，第一把它放到冰箱中，第二，装西红柿的袋子千万不要记紧，最好是打开口的，这样可以让西红柿维持的时间更加长久一些。
买回来的西红柿洗净之后，我们可以直接掰开给您看一下现在里面的状态。这种西红柿呢，已经完全成熟，里面是沙瓤的，汁水也是特别的丰富，掰开之后满满都是西红柿的清香气息。这样的西红柿不管是凉拌地吃，或者是生吃，炒着吃，烧汤，或者用它炖个牛腩或做个西红柿酱都非常不错。
但是在西红柿的众多吃法中，很多朋友呢，都不太喜欢吃西红柿外面薄薄的那一层皮，所以一般情况下，我们在烹饪的时候都会把西红柿去一下皮。那西红柿正确的去皮方法是什么呢？很多朋友觉得要用瓜皮刀去削，也有的朋友说用开水去烫，这样的方法都比较慢，而且不好操作。那今天我来和您分享一个超级简单，特别快的方法。
西红柿的根部，这里面用一个比较长的长柄的叉子给它插上。接着我们打开家里的燃气灶，把火焰调整到中间的灶圈儿，接着将西红柿放在上面稍稍地烤一烤，轻轻地烤，轻轻地转一圈儿，大概用的时长也就是十几秒左右。高温火焰加之热胀冷缩的物理效应，会让西红柿的表皮迅速崩裂开，崩裂到这样的状态就可以了。
接着，我们轻轻地将西红柿的表皮用手给它撕掉，这西红柿稍稍改掉一下，就可以拿去烹饪了。而且现在家里面的天然气呢，都是非常安全的，不会留下一点点的异味，朋友们可以放心地使用。而且即使上面有一些火焰，还有一些异味儿，都是留在外面的西红柿皮上。所以我们将西红柿皮揭掉之后，里面的西红柿果肉是完全可以正常食用的，不会有任何的问题。撕掉外面的表皮之后，我们就可以直接拿去给它改刀了。这样去除西红柿皮是不是既简单又轻松呢？学会的朋友可以试试这个方法，简单快速，而且呢，我们可以一次性操作多个，但记得这里面千万要用叉子，不要用筷子，筷子大多数都是木制品，很容易被火焰烤糊掉，而且用叉子呢，它的把子会有一个宽度，我们在旋转的时候更加方便，用起来也会更加好用。
好了，今天这挑选西红柿以及西红柿去皮的方法就和您分享到这儿了，喜欢的朋友别忘了点赞，收藏，加个关注哦。
对于西红柿的区别，您还有什么高见呢？
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