小时候，饺子在北方是过年才吃的，一家人坐在一起，热气腾腾的一锅饺子，配上辣椒油和醋，一口咬下去，嘴巴里还要呼呼两下，满满的肉汁香味和筋道的饺子皮一起，其乐融融。饺子的寓意是对未来充满美好和期待，现在生活条件好了，那些只有在特殊日子才吃到的食物似乎不会再像小时候那么兴奋了，但我依然喜爱经常做给家人吃。 平时家里馅料都是靠手工，很麻烦也很累，买了这款利仁多功能切馅机，大品牌，质量有保证，而且价格也不贵。把处理好的食材放在切馅机的托盘上，再用推料棒把食材推进料口，切馅机的S行螺旋刀片会对肉块进行立体切割，二次切割出来的是颗粒状的肉粒，不是肉糜，它的接菜杯有1.5升的容量，量多量少按需选择，出料快不会堵塞。 周末用利仁多功能切馅机做了红心萝卜猪肉水饺，所有食材快速处理，五分钟打好馅，十分钟包水饺，五分钟煮水饺。下个周末再试试别的蔬菜，我家小朋友不喜欢胡萝卜和香菇，哈哈，可以打碎包包子，更能方便吸取进许多营养。
By 秋天的蝎子 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 利仁切馅机 1台
- 面粉 700克
- 猪肉 300克
- 红心萝卜 1个
- 韭菜 50克
- 姜 1块
- 大葱 1段
- 八角 3个
- 清水 适量
- 盐 10克
- 蚝油 20毫升
- 生抽 10毫升
- 食用油 20毫升
- 鸡蛋清 1个
做法步骤
1、准备所有食材。面粉称好重、红心萝卜去掉头尾、韭菜摘掉黄叶洗净、猪肉切成小块。
2、小块猪肉放在利仁多功能切馅机的托盘上。用推料棒把猪肉块推进料口。
3、二次切割出来的是颗粒状的肉粒，不是肉糜。
4、红心萝卜切成条状，放在利仁多功能切馅机的托盘上。用推料棒推进料口。
5、切馅机的接菜杯有1.5升的容量，量多量少按需选择，出料快不会堵塞。萝卜碎颗粒均匀。
6、韭菜也放在利仁多功能切馅机的托盘上。用推料棒把韭菜段推进料口。
7、切割好的韭菜很均匀，不是那种菜泥。
8、最后把葱姜段也放入托盘，推进切馅机，出来的是葱姜的颗粒。
9、利仁多功能切馅机可以边放边出，S行螺旋刀片对食材进行立体切割。切割出来的食材很清爽利落，颗粒分明。
10、肉馅中倒入适量生抽和蛋清、葱姜碎，按照顺时针搅打上劲。
11、锅内放适量油预热，放入大料和葱爆出香味，爆香的油倒入肉馅里面，大料留出来。
12、红心萝卜中放适量盐腌渍一会，然后放入纱布里挤掉水分。放进肉馅中。
13、顺时针搅拌均匀上劲。
14、韭菜碎也放进肉馅中。
15、搅拌均匀。
16、所有食材搅拌均匀后，让人顿觉很有食欲。
17、面粉逐步倒入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，盖保鲜膜，静置一会。把分好的其中一个面团揉成长条，用刀切成等大的面剂子。
18、然后用擀面杖压成面片。
19、取一个饺子皮包入适量肉馅。
20、按照自己喜欢的形状，包成自己想要的样子。
21、锅中坐水，水开煮饺子，水再次开，加入半碗凉水再次烧滚，反复2-3次，这叫三起三浮。16、饺子出锅喽，可以享用了，鲜嫩美味，好好吃。
22、饺子出锅喽，鲜嫩美味，好好吃哦！
小贴士
1、红心萝卜跟肉馅搅拌前，一定要挤干多余的水分。 2、煮饺子时可以加入少许盐到锅里，防止饺子粘连破皮。 3、利仁多功能切馅机购买链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.4d7c687dwUrzCr&id=657403274539
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