以前吃羊蝎子，只觉得味道虽好但没多少肉，没想到换个角度，我立刻开始疯狂咽口水，立刻整一锅。用火锅底料炒，再加水炖，简单得很。 在浓汤炖煮下，幸福到冒泡，妥妥的大可爱。 因为这次又是跟大家一块聚餐（大概是我搬家后第100次了），轻车熟路多做了个东北烧烤，东北酸菜配牛肉，一去烤肉的腻味，不得不感慨一句还是东北人民会吃。 另外还做了份烤冷面，不知你们还是否记得几年前我做烤冷面时青涩的手法，如今是不是熟练多了？ 如果要为这期视频做个总结，我想说： 连羊蝎子都能在滚烫中乐呵，我们也加油吧。
By 姜叔的日食记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 羊蝎子 1根
- 黄酒 2勺
- 姜片 适量
- 桂皮 1块
- 香叶 4片
- 砂仁 2颗
- 陈皮 1块
- 小茴香 1勺
- 花椒 1勺
- 八角 3个
- 白胡椒粒 1勺
- 孜然粒 1勺
- 草果 2颗
- 葱段 适量
- 干辣椒 1把
- 腐乳 3块
- 火锅底料 1块
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 白萝卜块 适量
- 食用盐 适量
- 香菜 适量
做法步骤
1、1根羊蝎子切块，放入清水中浸泡1小时，泡出血水。
2、洗净的羊蝎子加2勺黄酒、4片姜片焯水备用。
3、准备香料：1块桂皮、4片香叶、2颗砂仁、1块陈皮、1勺小茴香、1勺花椒、3个八角、1勺白胡椒粒、1勺孜然粒、2颗草果放入冷油锅中小火炒出香味，过滤出香料将香料装入料包，油倒回锅中留用。
4、锅中加入3片姜片、3根葱段、1把干辣椒、3块腐乳、1块火锅底料炒香，倒入羊蝎子翻炒均匀，加大量清水没过食材，放入香料包再加入1勺老抽，2勺生抽大火煮开，转小火炖煮1小时。
5、加入白萝卜块、继续炖煮1小时，食用时根据个人口味加入食用盐撒上香菜段。
6、完成！
羊蝎子的营养功效
1.壮阳壮腰:强精益气，提高精液质量，增强精子活力。
2.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
5.补钙
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。
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