传统节气-小寒
今天,我们迎来了二十四节气中的小寒节气。从“小寒”开始,冷空气频繁南下,温度持续降低,天气慢慢变冷。俗语有:“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖。”的说法,足以感受到小寒节气的寒冷。
在民间,有“数九寒天”的说法,小寒处于“二九”至“三九”之间,是我国北方地区最寒冷的时候,天寒地冻,滴水成冰;而南方地区的气温通常在“三九”到“四九”阶段到达最低点,积寒已久,寒气冷入肌骨。
寒冷的冬三九即将到来
身体需要储备一定的能量过冬
这些温补滋润的好东西
可以多吃!
冬/ 补 / 三 / 九
01
鸭肉
广西人的冬天怎么能少得了鸭肉呢!柠檬鸭、白斩鸭、老鸭汤……哪款是你家餐桌上的“常客”?
鸭肉蛋白质含量高,脂肪含量适中,易消化。冬季寒冷却也干燥,体内易有热火,这时可以多吃一些鸭肉,滋阴补虚。
食谱推荐:陈皮冬瓜老鸭汤
1.准备老鸭、陈皮、薏米、红枣放入砂锅中,加水没过食材。
2.大火煮开后转小火煲一个小时。
3.加入冬瓜继续煲半个小时,出锅时加入盐调味即可。
02
白萝卜
白萝卜是冬季常见的蔬菜,可以生吃也可以熟吃。白萝卜含有较高的多种维生素和膳食纤维,能有效促进消化,理气顺气,还可以调节肠胃功能。白萝卜普遍的做法是切丝炒熟或切块煲汤,而在广西,人们通常还会切丁用来腌制萝卜酸。
食谱推荐:萝卜牛腩煲
1.准备牛腩、白萝卜、老抽、生抽、豆瓣酱、白糖、姜、红葱头、香叶、八角、桂皮。
2.牛腩切块冷水下锅,煮开后捞出。
3.用煮过牛腩的水继续煮切块的白萝卜。
4.用油爆香姜、红葱头、香叶、八角、桂皮,再倒入牛腩和豆瓣酱以及些许白糖翻炒均匀,随后加入两碗开水,小火煲一个小时。
5.出锅前加入煮好的白萝卜,炖煮几分钟,即可收汁出锅。
03
山药
我们都知道山药是煲汤的好伴侣,但你知道山药也是一味中药吗?山药有健脾、补肾、助消化、降压降糖等功效,可以药食两用。
食谱推荐:山药排骨汤
1.准备排骨、玉米、山药、胡萝卜、红枣、葱、姜。
2.将排骨冷水下锅倒入料酒,焯水后捞出洗去浮沫。
3.锅中放入葱、姜、适量胡椒粉,炖煮半个小时。
4.加入玉米、胡萝卜、红枣,再次炖煮半个小时,即可调味出锅。
来源:广西农业农村厅新媒体
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