黑枸杞

“枸杞子,久服,坚筋骨,轻身不老,耐寒暑”。——《神农本草经》

现代医学研究发现,黑枸杞是黑色食品中的佼佼者。其含有的花青素具有清除自由基、抗氧化的功能。而且还含有蛋白质、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素等多种营养成分,具有很高的药用价值。

朋友之前送的黑枸杞放冰箱冷冻室有段时日,这么好的食材可不能浪费了。

已然离冬天不远,还是拿黑枸杞给自己给家人煲个靓汤-黑枸杞木耳猪骨头汤,由胃及手脚的暖和,多积攒些过冬的资本,身体健康才是硬道理。

黑枸杞煲汤适合什么时候放下去(黑枸杞放对时机)(1)

黑枸杞煲汤适合什么时候放下去(黑枸杞放对时机)(2)

“紫色的汤里飘着星星点点猪肉的油花,肉香肉香的,还带着枸杞的微甜。木耳浅浅的带着肉汤送到嘴里,感觉很是脆爽多汁。呼噜一碗,再嚼块肉骨头,温暖满足!”

看着一锅紫色偏黑的黑枸杞木耳猪骨头汤,颜值上似乎不是很养眼。但熬了5400多秒,光听名字就知道这是一锅有内涵的营养汤,毕竟现在猪肉这么贵,有种且喝且珍惜的感觉。

材料简单,方法实用,关键黑枸杞一定要放对了时机,不然会对黑枸杞的营养造成浪费。

想了解一下的,跟着粗厨的步骤走起!


黑枸杞木耳猪骨头汤
  • 第一步:准备食材

主料:猪脊骨500克、干木耳20克、黑枸杞20克;

辅料:姜1块;

调料:料酒10克、盐10克;

小建议:

  1. 不喜欢吃肉的,可以换成猪筒子骨;
  2. 家里没有黑枸杞的,可以换成红枸杞;

黑枸杞煲汤适合什么时候放下去(黑枸杞放对时机)(3)

  • 第二步:食材处理

1、黑枸杞去掉梗,冲掉表面浮尘后放入碗中用温开水泡好备用;

2、木耳放入碗中泡发,木耳膨胀后,清洗掉表面脏东西备用;

黑枸杞煲汤适合什么时候放下去(黑枸杞放对时机)(4)

3、猪脊骨冷水入锅,放入拍散的姜块,倒入料酒后,大火煮开10分钟,焯好的猪脊骨捞起洗净浮沫备用;

黑枸杞煲汤适合什么时候放下去(黑枸杞放对时机)(5)

小建议:

  1. 黑枸杞一定要用温开水泡,泡出来的水还要加入到汤中;
  2. 在焯猪脊骨的时候,可以同时用沙锅煮好一锅足量的开水备用;

  • 第三步:煲汤

1、焯过水的猪脊骨洗净后加入煮好开水的沙锅中,大火烧开后,转小火盖上锅盖,先煲1个小时;

黑枸杞煲汤适合什么时候放下去(黑枸杞放对时机)(6)

2、猪脊骨煲1个小时后,加入处理好的木耳,盖上锅盖,继续小火煲30分钟;

黑枸杞煲汤适合什么时候放下去(黑枸杞放对时机)(7)

黑枸杞煲汤适合什么时候放下去(黑枸杞放对时机)(8)

3、重要步骤:

煲了一个半小时汤后,加入盐做最后的调味,保证足够的咸度,然后关火等汤的温度降至60度左右时,再倒入泡好的黑枸杞,再等10分钟左右就可以正式喝汤;

黑枸杞煲汤适合什么时候放下去(黑枸杞放对时机)(9)

黑枸杞煲汤适合什么时候放下去(黑枸杞放对时机)(10)

小建议:

  1. 汤煮开后,全程盖上锅盖用小火煲;
  2. 黑枸杞里最重要的花青素,在太热的水里会挥发,所以不能全程参与煲汤,不然就会失去最重要的营养元素。最好是煲好的汤,等温度降到60度左右再放入黑枸杞,让花青素慢慢的释放到汤里;

至此,这么简单黑枸杞木耳猪骨头汤,你应该一看就会了吧!有时间你也可以做给家人做给自己,温暖家人温暖自己。

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