大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食
最近我们当地的猪肉价格再次飙升，从之前的23元左右一斤，一步跃到30元一斤，随着猪肉的涨价，也带动了不少其它肉类和蛋类的涨价，牛、羊、鸡等，无一例外通通涨价。
肉价涨了那就多吃素，不仅价格便宜，对身体健康也更有好处，今天舒晨分享一个以金针菇、鸡蛋等食材做的家常菜，所用的食材都非常营养好吃，制作过程也非常简单，下面介绍它的做法。
【金针菇炒鸡蛋】
材料：金针菇、鸡蛋、胡萝卜
辅料：小葱、生姜、大蒜
调料：食盐
做法：
1.首先处理食材，把金针菇切去根部，撕成小朵以后清洗干净，洗去表面杂质。在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子搅散。胡萝卜切丝备用，生姜和大蒜切片，小葱切长段。
2.锅内加入大量清水烧开，水开后下入金针菇焯水，金针菇焯水能去除异味，焯水2分钟后控水捞出备用。
3.另起锅在锅内加入适量植物油，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋块后盛出备用。
4.锅内再填入少许植物油，下入姜蒜煸炒出香味。
5.接着下入金针菇和胡萝卜，翻炒1分钟左右，炒出食材的香味。
6.最后加入炒好的鸡蛋和小葱，再加入2克食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
好了，我们这个家常金针菇炒鸡蛋完成，好吃又简单的家常菜，希望您能够喜欢。
小贴士：金针菇和鸡蛋都有鲜味，炒这菜只需要放食盐就可以。金针菇不易消化，老人和孩子、肠胃不好的人员尽量避免食用。
,
