准备用料猪肋骨、苦瓜、姜片、葱段、八角、料酒、老抽、盐、白糖、豆豉,下面我们就来聊聊关于苦瓜炖猪排的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
苦瓜炖猪排的做法
准备用料。猪肋骨、苦瓜、姜片、葱段、八角、料酒、老抽、盐、白糖、豆豉。
猪肋骨洗净,放入锅中,加入清水,没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,捞出,沥干水分。
苦瓜洗净,去籽,切块。
姜洗净切片。葱切段。
炒锅置火上,放油,烧至5成热,放入八角、姜片、葱段和豆豉,翻炒出香味。
放入沥干水分的排骨,翻炒。
加入料酒和老抽,翻炒至上色。
加入开水,大火烧开,倒入砂锅,转小火顿40分钟。
放入苦瓜、盐和白糖,转成大火,烧至汤汁收浓即可。